Съедобная бумага и пищевые принтеры

Все о съедобной печати на торт: подготовка макета, выбор бумаги, правила хранения, особенности наложения на торт

Съедобной печатью на торт сейчас никого не удивишь. Технологии продвинулись настолько, что изображение можно нанести и на пряники, и на шоколад, и на меренгу. Для новичков это просто спасение. Без особых кулинарных навыков можно оформить торт не хуже, чем у профессионального кондитера. Однако, чем больше поклонников у вафельных и сахарных картинок, чем чаще звучат одни и те же вопросы. В этой статье мы ответим на все максимально подробно!

851x315.jpg

Что такое съедобная фотопечать?
Съедобная фотопечать – изображение, напечатанное на специальном пищевом принтере, на сахарной или вафельной бумаге пищевыми чернилами. Если честно, то большинство печатает на обычном доработанном принтере Canon или Epson, но очень важно, чтобы это были абсолютно новые аппараты, на которых ни разу не печатали обычными чернилами. Чернила для печати должны быть только пищевыми и иметь все положенные сертификаты.

Сахарная или вафельная картинка на торт?
Сахарная бумага стоит в разы дороже вафельной. Означает ли, что она лучше, или не стоит переплачивать и можно обойтись “вафелькой”? Давайте разберемся что к чему и в каких случаях какую бумагу лучше выбрать.

Сахарная бумага – плотная, почти непрозрачная, эластичная. Изображение на ней получается максимально качественное. Если говорить о вкусовых характеристиках, то сахарная бумага имеет сладковатый вкус с легким ванильным оттенком.
Качество бумаги у разных производителей может отличаться, что существенно сказывается на печати. Есть более плотная, менее прихотливая, но долго впитывающая краску (из-за этого могут появляться следы от роликов). Есть совсем тоненькая, очень чувствительная к влаге и конденсату, но с великолепной цветопередачей и итоговым изображением почти без дефектов. Более подробно об этом рассказываем в статье “Когда съедобная фотопечать получается плохо”.
Так как бумага мягкая, она не требует дополнительного покрытия декор гелем. Сахарная картинка быстро сохнет. Рекомендуем печатать на ней не более чем за 3 дня до использования.

съедобная печать на сахарной бумаге

Вафельная (рисовая) бумага – тоньше сахарной, имеет пористую структуру, хрупкая и ломкая. Вафельные картинки для тортов могут быть напечатаны на двух разновидностях бумаги:

– мягкой, тонкой, легко гнущейся, просвечивающей. Такая бумага не выдержит сплошную и яркую заливку, вздуется, подойдет не для всех видов покрытия. Однако, это прекрасный вариант, если Вам нужно изготовить небольшие декоративные элементы: цветы, листья, паруса, бабочек и пр.

вафельные бабочки на торте

– плотной, менее просвечивающей, хрупкой, почти не гнущейся. Осуществлять фигурную резку (тех же бабочек) из такой бумаги уже затруднительно. Подходит для печати изображений с неярким фоном или без сплошной заливки. По сравнению с сахарной картинкой на торт, будет выглядеть тусклее.
Вафельная бумага безвкусна. Обязательно требуется покрытие декор гелем, который делает бумагу мягкой и придает блеск.

съедобная печать на вафельной бумаге

Таким образом:
– Если Вы хотите, чтобы съедобная картинка на торте была яркой, сочной, полноценной фотографией – нужна сахарная бумага.
– Если хотите положить картинку не на мастику или масляный крем, а на чизкейк, желейный торт, нежный крем – сахарная бумага обладает максимальной прочностью.
– Если Вы печатаете небольшое изображение, которое планируете фигурно вырезать – подойдет тонкая вафельная бумага.
– Если изображение с неярким фоном или вовсе без него; нужны приглушенные цвета – подойдет плотная вафельная бумага.
– Если Вы печатаете фигурный топпер или медальоны на капкейки, которые должны хорошо держать форму – то нужно использовать плотную вафельную бумагу.

паспорт из вафельной бумаги на торте

персонажи мультфильма холодное сердце в виде вафельных топперов на торте

топперы из вафельной бумаги на капкейки

– Если Вы хотите использовать съедобную печать для пряников или леденцов, то больше подойдет сахарная бумага.

леденцы с сахарной картинкой

пряники с сахарной картинкой

Каких размеров печатают сахарные и вафельные картинки на торт

Съедобные картинки для тортов печатают на листе А4 (21*30 см.), или А3 (29*42 см.) Белые поля по краю – по 1 см. 
Размер печатаемого изображения может быть меньшего формата, круглой формы, представлять из себя коллаж из нескольких объектов. Цена съедобной картинки от этого не меняется, Вы платите за 1 лист, независимо от того, что на нем изображено.

Если говорить о капкейках, то чаще всего заказывают картинки диаметром 6 – 6,5 см. Таких кружочков на лист помещается 12.

пример макета для съедобной печати

Какие дополнительные ингредиенты и приспособления нужны для того, чтобы наложить сахарную или вафельную картинку на торт? 

Вафельную картинку желательно с двух сторон покрыть прозрачным гелем (и в случае мастичного и в случае кремового покрытия). Он сделает ее мягкой, блестящей, более яркой. Сахарную катинку следует покрыть гелем с изнаночной стороны, если Вы будете укладывать ее на мастику. Покрывать ли сахарную с лицевой стороны гелем – на Ваше усмотрение. При наложении сахарной картинки на масляный крем или шоколадный ганаш, гелем можно совсем не покрывать.

Удобно использовать утюжок для разглаживания. При желании можно найти замену из подручных материалов.

пример использования съедобной печати для декора свадебного торта

Подготовка макетов для съедобной фотопечати

Важный момент, подбирая изображение для печати, отдайте предпочтение тем, размер которых не менее 1200px. В противном случае, изображение нужно будет увеличивать, за счет чего пострадает резкость. Сейчас большинство чаще использует смартфон вместо компьютера. Хочу обратить Ваше внимание, что скрин шот с экрана мобильного телефона не может быть основой для макета.

пример плохой картинки для печати

Сразу отвечу на вопрос, а как узнать размер изображения.
Вариант 1. При выборе картинки в поисковике (я предпочитаю использовать Google картинки) нажимаем на нужное изображение. Снизу под картинкой видим размер. 

как узнать размер изображения для съедобной печати

Вариант 2. Если изображение уже сохранено на Ваш компьютер. Нажимаем правой клавишей на изображение и в появившемся списке выбираем “Свойства”. Выбираем вкладку “Подробно”. Находим выделенную строку “Изображения”, а там параметр “Размер”. 

второй вариант узнать размер изображения

Прошу прощения за излишние подробности у тех, кто это и так прекрасно знал, но нам бы хотелось, чтобы качество Ваших тортиков не зависело от навыков работы с компьютером.

Еще любят присылать вот такие макеты:

Торт со съедобной картинкой холодное сердце

Это не макет! Это торт со съедобной картинкой. Макет для него выглядит так:

макет съедобной печати холодное сердце Эльза

Обращайте внимание на водные знаки. Подготовка макета – труд, который занимает не мало времени. Мало кто готов выкладывать свои наработки открыто в сеть. Как правило это изображения уменьшенные по качеству, либо с водными знаками. Мы не убираем чужие водные знаки. Поэтому, выбирая картинку в первую очередь используйте наш каталог. Потом гугл или яндекс картинки. И ищите не готовые макеты, а качественные картинки. С фотошопом при необходимости мы поможем.

В любом случае Вы можете прислать свое изображение нам на почту и спросить совета: подходит оно или нет. Если нет, и изображение на популярную тем (не собственное фото) наши менеджеры смогут предложить Вам варианты из базы.

Можно ли “подфотошопить” (внести изменения) в изображение перед печатью.

Мы можем сделать любые изменения и преобразования Вашего фото: вырезать, скомбинировать, изменить цвета, добавить надписи и пр. Но это отдельная работа, которая так же оплачивается. Стоимость определяется в каждом конкретном случае, от 5 руб. (вписать в круг, добавить надпись). Почему мы берем оплату за подготовку макетов рассказано здесь

подготовка макета перед печатью

Как передать изображение для печати
Свое изображение Вы можете отправить на почту vkustvorchestva@yandex.ru заранее или принести с собой на флешке (для жителей Челябинска).

Сколько времени занимает печать сахарной или вафельной картинки на торт
Скорость печати сравнима с печатью обычного цветного принтера. В случае визита в наш магазин, мы напечатаем изображение при Вас.

Внимание! Заранее картинки печатаем только для постоянных клиентов. В остальных случаях – или по предоплате (на карту сбербанка или яндекс деньги) или при Вас.

Как хранить сахарную картинку на торт?

– Сахарную картинку на торт после печати Вам упакуют в заклеенный пакет, чтобы предотвратить высыхание, которое делает изображение твердым и хрупким.
– В пакете сахарную картинку можно хранить 2-3 дня, потом она начинает засыхать и теряет свои свойства.
– Хранить в сухом, темном месте, при температуре до 25 градусов. Не допускайте перегибов и попадания прямых солнечных лучей.
– Хранить в холодильнике нельзя!
– Если Вы хотите нарезать/вырезать распечатанное, делайте это непосредственно перед укладкой на торт, иначе бумага начнет крошиться от пересыхания, станет хрупкой. К листу прикреплен специальный защитный слой, резать лучше вместе с ним, потом снимать.

работа с сахарной и вафельной бумагой

Как хранить вафельную картинку?

Хранить в сухом, темном месте, при температуре до 25 градусов. Не допускайте перегибов, попадания прямых солнечных лучей, воды, конденсата. 

Цветопередача

Это очень важный момент, на который следует обращать внимание, заказывая съедобную картинку.

1. Изображение на Вашем и на нашем мониторе может отличаться
2. Принтер “видит” цвет третьим образом
3. Печать идет на съедобной бумаге, съедобными чернилами. У них совершенно другие свойства. Добиться эффекта крутой типографии и фотобумаги невозможно в принципе.

– Прося напечатать картинку без Вас и без предварительной проверки цвета Вы должны быть готовы к тому, что готовая картинка будет отличаться от ожидаемой. Претензии по цвету в этом случае не принимаются.
– Если Вам важно, чтобы цвет, яркость картинки была такой, как Вы ее себе представляете попросите менеджера сделать пробу цвета на обратной стороне использованного листа. Особенно актуально для ярко розовых картинок, фото паспорта.

различие в цветопередачи на разных мониторах

На какую поверхность можно наложить вафельную или сахарную картинку

– мастика
– маслосодержащий крем (масло сгущенка, масло шоколад, масло творожный сыр)
– белково масляный крем
– белковый крем
– шоколадный ганаш
– шоколад
– глазурь для пряников
– изомальт (карамель)

пример торта со съедобной картинкой

Если остались еще вопросы, задавайте их в комментариях!

История появления

Современную съедобную бумагу начали производить в конце 20 века, изучив японский опыт создания съедобной бумаги (нори), о существовании которой известно с конца 17 века. Для создания вафельной бумаги используются рисовый или картофельный крахмал, вода и растительное масло.

Как и сколько хранить

Вафельную бумагу следует хранить в месте, защищенном от влаги и прямых солнечных лучей в течение 24 месяцев. Допустимая температура хранения -15 … 25 ℃.

Картинка, созданная на вафельной бумаге с помощью пищевых чернил, сохраняется до 6 месяцев. При размещении ее на кондитерское изделие срок сокращается до 3-4 дней.

Как использовать

Вафельную бумагу используют для оформления тортов, пирожных и десертов, для создания декоративных украшений к блюдам праздничного стола. Ее применяют для пищевой печати. Пищевая бумага боится намокания, поэтому следует избегать ее соприкосновения с влажными и жирными поверхностями. Хорошо помещать ее на шоколад, мастику, марципан, карамель, и другие подобные поверхности.

Как наносить пищевую бумагу на торт и другие кондитерские изделия

Как уже было сказано выше, шокотрансферная пищевая бумага для принтера предназначена для перевода рисунка на шоколад. Шоколад должен быть теплым и немного растаявшим. Лист с шоколадом помещают рисунком вниз.

Процесс производят в теплой комнате при температуре 20 градусов. После остывания шоколада лист аккуратно убирают, а рисунок остается на поверхности кондитерского изделия.

При работе с сахарной бумагой, стоит уделить особое внимание печати изображений, потому как на данном типе бумаги чернила высыхают не сразу.

Следует немного подождать, пока лист высохнет или положить его в холодильник на 20 секунд. Соблюдайте осторожность, чтобы не повредить изображение.

После этого бумагу помещают на поверхность торта, предварительно смазанную мастикой или марципаном – это делается для лучшей сцепки.

Обратите внимание, что не следует допускать попадания влаги на листы бумаги, так как может произойти отслаивание и сморщивание последней.торт с напечатанным рисунком на основе пищевых чернил

Храните готовое изделие в сухом, прохладном месте.

Принцип нанесения вафельной бумаги довольно схож с нанесением сахарной. Её так же следует наносить на торт, смазанный мастикой, сахарным клеем или марципаном.

Для придания яркости изображению, не редко сам лист покрывают дополнительно глазурью. При этом изображение начинает блестеть и выглядит более объемным.

Какая вафельная бумага на вкус

Вафельная бумага имеет достаточно нейтральный, едва различимый вкус и не имеет запаха.

Пищевой принтер canon

Частные кондитеры и небольшие кондитерские отделы могут использовать пищевой принтер Canon Cake со встроенным сканером. Он продается в комплекте с пищевыми чернилами.

Его цена считается одной из самых доступных на рынке пищевых печатающих устройств на съедобной бумаге. Принтер “Кэнон Кейк” или как его ещё называют “Canon CandyJet”, идеально подойдет, если для производства торгов на дому.

Выбирать понравившиеся фото для съедобных листов можно прямо на компьютере, предварительно подключив принтер через USB.

Кстати, есть более профессиональная модель для печати на съедобной бумаге. Речь идет о модели “Торт 3” (на фото ниже).

Важно отметить, что на бюджетной модели Canon можно быстро напечатать элементы декора, которыми кондитеры украшают свои сладкие шедевры. Это значительно сэкономит время кондитера, позволяя больше времени уделять основной работе.

Печать доступна на сахарной, вафельной, рисовой, шокотрансферной бумагах.

Польза и вред

Вафельная бумага — достаточно простой пищевой продукт. Она содержит небольшое количество калорий. Она крайне редко вызывает аллергические реакции, и съесть ее в большом количестве практически невозможно.

Рисовая бумага

Чтобы сделать любую картинку на торте, кулинары прибегают к печати на рисовой бумаге. Полотно, изготовленное на основе рисовых волокон, отличается особой хрупкостью и высокой плотностью.

Напечатав любое фото, можно быть уверенному, что печать получиться качественной с яркими и четкими изображениями.

Сахарная пищевая бумага для принтера

Сахарная бумага обеспечивает наилучшее качество напечатанных изображений.сахарная пищевая бумага для печати съедобными чернилами

Состав ее на порядок сложнее: вода, пищевая патока, сахар, сорбитовый сироп и прочие пищевые добавки и стабилизаторы. Благодаря такому составу бумага из сахара все-таки сладковата на вкус.

Плотность ее на порядок выше, чем у вафельной, а толщина – наоборот – несколько меньше, что в итоге способствует более удобному процессу печати.

Иногда сахарную бумагу для пищевого принтера могут называют глазированной бумагой, но это не совсем соответствует действительности, так как состав данных типов специальной бумаги несколько отличается.

Частые вопросы по пищевой бумаге

Как следует хранить пищевую бумагу?

  • Пищевую бумагу хранят в сухом, темном и теплом месте, где температура не превышает 25 °C.

На сколько рисунков хватает комплекта картриджей?

Как поступить, если принтер не захватывает вафельную бумагу?

  • Возьмите лист бумаги и поместите его в холодильную камеру на 7-10 мин. После чего бумага приобретет эластичность, что позволит принтеру её использовать.

Пищевая бумага для принтера, купить которую можно во многих интернет или обычных магазинах, является полностью безвредной и пригодной в пищу. Удобна и проста в использовании. Делайте настоящие шедевры, но не забывайте и о вкусе!

Шокотрансфер

трансфер изображений на шоколад в домашних условияхОсновным отличием шокотрансферных листов от других видов съедобной бумаги является метод их нанесения.

Если вафельная и сахарная бумага крепиться на самом торте, то шокотрансфер является своего рода переводкой на шоколадную основу.

Бумага содержит специальное напыление, которое переноситься на шоколад. Шокотрансферная бумага может продаваться с уже напечатанными изображениями или чистая, с возможностью нанесения индивидуального рисунка.

Заключение

Приобретать съедобную бумагу и пищевой принтер резонно, если есть частая потребность готовить эстетически оформленные кондитерские изделия.

Сейчас на рынке принтеров, которые печатают съедобными чернилами, есть много бюджетных вариантов. Среди таких: Canon Cake и Торт 3.

Съедобная бумага, в зависимости от её вида, решает разные задачи в оформлении кондитерского изделия. На листах, изготовленных из природных элементов, можно печатать понравившиеся изображения, чтобы украшать ими торты и пирожное.

Adblock
detector