Разновидности пергамента, их достоинствами и недостатки
В качестве бумаги для выпечки хозяйки и пекари используют 4 вида материалов, каждый из которых имеет свои преимущества и недостатки:
Польма бумаги для рисунков. Его основная выгода – доступность. Это хорошо работает для выпечки чизкейков и песочного теста.
Несовершенство кальки заключается в небольшой толщине и зазорах. При выпечке материал должен быть обильно смазан жиром, иначе он прилипает к изделиям. Из-за склонности к размягчению его не используют для приготовления пирогов с пышными начинками.
Пищевое нижнее белье, изготовленное из целлюлозы, которая была заполнена жирной, устойчивым материалом. Бумага гигиенична и предотвращает прохождение смазки.
Недостатки: бежать влажности и предназначено для 170 ° С.
Производство включает в себя пропитку листов бумаги 50%-ным раствором серной кислоты. Реже для этой цели используется воск или парафин.
Достоинства: прочный, воздухопроницаемый и влагостойкий материал выдерживает до 230C. При помощи него делают выпечку из жирного теста, а после дополнительного смазывания — из маложирной.
Недостатки: не во всех магазинах продается.
Силиконовая бумага. Эта печка имеет повышенную жароустойчивость — до 280-300С. Высокая температура не приводит к образованию дыма и возгоранию. Пропитанный силиконом материал может приобрести темно-коричневый оттенок.
Выбрав силиконовую бумагу, вы избежите проблемы дополнительного смазывания противня или сковороды жиром. Продукты на силиконовой бумаге пропекаются более равномерно и не прилипают. Она подходит для выпечки хлеба и всех видов теста, кроме печенья.
С ПРАВКА: в продаже есть листы многократного использования. На силиконовой бумаге они имеют большую плотность.
3 Лучшие способы выпечки на пергаментной бумаге
3 наиболее популярных варианта выпечки на пергаменте зависят от страны.
- Вырежьте квадрат бумаги, положите его на противень, в центр поместите будущий пирог (пельмень, пиццу и т.д.) и поставьте в предварительно разогретую духовку. Чтобы предотвратить высыхание продуктов, закрепите углы квадрата шпажками.
- На прямоугольный лист пергаментной бумаги выложите тесто, сформированное в лепешки. После выпечки можно украсить лакомство семенами мака, сахаром или корицей, не опасаясь испачкать стол и пол на кухне.
- Заранее сделайте два круга из ткани и положите изделие на один из них. Накройте сверху другой деталью и сшейте их вместе, закрепив булавками. В таких импровизированных мешочках можно подавать выпечку к столу.
Чем заменить пергаментную бумагу?
Существует еще много альтернатив с возможностями, сравнимыми с возможностями бумаги. Вот некоторые из них:
- Металлическую бумагу. Некоторые интересуются, можно ли вместо пергаментной бумаги использовать фольгу? Здесь необходимо учитывать некоторые нюансы. Фольга тоже может прилипать к изделию, поэтому ее обязательно следует смазывать маслом. Лучше всего использовать ее для приготовления овощей, мяса и рыбы, а вот для сдобы поискать что-то другое.
- Кальку. Она тоже изготавливается из целлюлозы и обладает схожими с пергаментом свойствами. Ее можно использовать для выпечки, щедро смазав маслом.
- Пакет для запекания. Еще одно часто используемое в кулинарии приспособление, но оно больше подходит для приготовления мяса, овощей и рыбы, ведь предусматривает помещение продуктов внутрь изделия.
- Силиконовый коврик. Самая предпочтительная альтернатива из всех. Тесто не пристает к нему и не пригорает, к тому же можно как выпекать на нем, так и раскатывать. Коврик способен выдержать повышение температуры до 230°С. За ним легко ухаживать и мыть.
Куриная грудка, запечённая с брокколи и цветной капустой
Это блюдо, которое очень хорошо подходит для диетического питания. Время запекания — 30—40 минут. Через 30 минут куриная грудка уже готова, она сочная и не пересушенная.
Лучше всего купить свежие овощи, но если они заморожены, сначала разморозите их. Если вина нет, вы можете заменить яблочный сок или даже просто воду. Я добавляю одну столовую ложку белого вина (сухой или полуславие).
Ингредиенты для 2 порций:
- Куриная грудка – 1 штука;
- Брокколи – 300 г;
- Цветная капуста – 300 г;
- Морковь (средняя) – 2 штуки;
- Рубленая петрушка – 3 столовые ложки;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Сливочное масло – 30 г;
- Белое вино – 2 столовые ложки;
- Соль по вкусу;
- Молотый черный перец по вкусу
Куриную грудку разрежьте на филе (без кожи), вымойте, высушите, посолите и поперчите с обеих сторон. Положите брокколи, цветную капусту и нарезанную морковь в миску, приправьте солью и перцем и перемешайте все вместе. Выложите половину овощей на пергаментную бумагу размером не менее 40 см х 40 см, разложите между овощами тонкие зубчики чеснока и полейте их 1 столовой ложкой белого вина.
Поместите куриный стейк над овощами, посыпьте 1,5 столовые ложки.Столовые ложки нарезанного петрушки, давайте положим кусок масла, граммс 15 наверху и хорошо.Поднос для приготовления и приготовления пищи в духовке, нагретый при 200 ° C в течение 30-40 минут.
Кебаб в пергаменте
Кагыт Кебабы – это турецкое национальное блюдо, которое готовится точно так же, порционно на бумаге для выпечки. Существует два способа приготовления этого блюда. Сначала нарежьте мясо и овощи кубиками (или оставьте их в свободном виде) и выложите сырыми на бумагу для выпечки.
Второй вариант – предпочесть мясо и овощи перед тем, как завернуть их в бумагу (этот вариант более популярен). Чаще всего вместе с мясом в овощи добавляют томатную пасту, но здесь я позволил себе некоторые вольности и заменил ее паприкой.
Ингредиенты для 3 порций:
- Говядина – 0,5 кг;
- Средний картофель – 3 шт;
- Морковь – 1 шт;
- Консервированный горошек – 1 банка;
- Копченая паприка – 0,5 ч.л.;
- Тимьян – 0,5-1 ч.л.;
- Соль – по вкусу;
- Молотый черный перец – по вкусу;
- Оливковое масло (растительное) – 100 мл.
Разрежьте морковь и картофель кубиками, 1 см. Добавьте в нарезанные овощи небольшими кусочками говядины.Зеленые Пены, специи, соль, перец, оливковое масло с мясом с овощами, смесь.Все в трех равных частях.См.
В духовке достать из неё запечённый кебаб, дать ему отдохнуть минут десять и подать прямо в нем.
Сёмга с кинва и спаржей
В зависимости от ваших предпочтений вместо спаржи можно использовать любой вид рыбы, киноа или рис. Таким образом, каждый день вы будете готовить разные блюда с разным вкусом. В крупных супермаркетах сейчас продается замороженная спаржа по очень разумной цене, сохраняющая при этом очень хороший вкус.
Ингредиенты:
- Лосось – 2 филе;
- Киноа – 3/4 стакана;
- Горячая вода (для киноа) – 375 мл;
- Спаржа (свежая или замороженная) – 70 г;
- Зеленый горошек (замороженный) – 70 г;
- Лимон – 1 долька;
- Укроп – 2 столовые ложки;
- Петрушка – 2 столовые ложки;
- Оливковое масло (растительное) – 2 столовые ложки;
- Соль – по вкусу.
Промойте кинву, затем добавьте горячую воду и нагрейте до кипения. После варки в течение 15 минут варите готовую крупу с солью, чтобы жидкость полностью впиталась. Зеленый горошек, отварная крупа и спаржа. Рыбу поперчите и посолите с обеих сторон.
Выложите половину киноа, спаржу и горошек на пергамент и сверху положите рыбное филе. Сбрызните сверху 1 ст. ложкой лимонного сока. Посыпьте рыбу рубленой петрушкой и укропом и сбрызните 1 ст. ложкой оливкового масла. Положите несколько ломтиков лимона по краю рыбы.
Что нужно знать до того, как вы будете использовать пекарскую бумагу
Вещество жизни n ° 1. На упаковке пергаментной бумагой будет указано, что она не должна превышать форму приготовления и касаться верхнего нагрева духовки, чтобы избежать какого -либо огня.
Но не спешите нарезать его сразу после того, как выложите в форму. Может случиться и обратное: вы достаете бумагу, обрезаете края, наливаете тесто, и оно сразу же вытекает за края бумаги, потому что вы обрезали слишком много.
Затем вылейте всю тесто и аккуратно отрежьте лишнее, учитывая то что кекс или запеканка поднимется во время выпечки.
Всегда смазывайте этот вид бумаги маслом или сливочным маслом и посыпайте манкой или панировочными сухарями. Бумага не впитывает жир, поэтому ее необходимо подготовить перед тем, как выливать жидкое тесто на сковороду.
Пергаментная бумага довольно дешевая, ее можно купить в любом магазине. Его стоимость составляет около 30 рублей за 25 метров. Он прослужит вам долго, а его польза неоценима для всех домохозяек. Это экономит время, нервы, кухонную утварь и, самое главное, ваши руки, которым и так приходится мыть гору посуды после приготовления любого вида пищи.
Есть ли достойная замена пергаменту для выпечки?
Если у вас внезапно закончилась бумага для выпечки, на помощь приходит заменитель всей жизни. К сожалению, он не спасет от необходимости чистить противень, но зато предлагает альтернативу.
- Бумага для блокнота. При сильном нагревании он склонен к возгоранию. Поэтому перед помещением в духовку его следует обильно смазать жиром.
- Противень для выпечки. Изготовлены из термостойкой бумаги или фольги. Его можно выложить на противень как есть – двойным слоем или разрезать вдоль с одной стороны.
- Посыпать. На протяжении десятилетий мамы и бабушки использовали растительное масло, посыпанное мукой, панировочными сухарями или манкой. После такой обработки торты и печенье не будут прилипать к листу для выпечки.
- Антипригарная смесь. Готовится из взбитой муки и сливочного масла – топленого или растительного в соотношении 50 на 50. Два разных признака показывают, что смесь готова: она стала белой и увеличилась в объеме в два раза.
- Силиконовые кухонные принадлежности. Выдерживает температуру до 250 °C, не требует жира, готовит вкусные блюда за считанные секунды и легко моется.
Вывод: У пергамента для выпечки есть заменители. Один из них стоит дорого, а другие требуют трудоемкой чистки противня или формы. Давайте прислушаемся к советам опытных кондитеров и будем использовать жаропрочный пергамент.
Треска с гарниром из белой фасоли и бекона
Ингредиенты:
- Треска – 2 филе;
- Белая фасоль в собственном соку (консервированная) – 2 банки;
- Копченый бекон – 4-5 ломтиков;
- Помидоры черри – 6 штук;
- Лук (мелкий репчатый) – 1 шт. Чеснок – 2-3 зубчика;
- Сухое белое вино – 2 ст. ложки;
- Лимон – 0,5 шт. Соль, перец – по вкусу;
- Хлопья красного перца – по вкусу;
- Укроп – для подачи.
Тонко нарежьте бекон, готовьте его в сухой сковороде до хрустящей, а затем перемешайте с тонко измельченным луком и чесноком. Жарить лук, пока они не станут мягкими. Вылейте напряженную воду в кастрюлю с бобами, затем жарьте в течение нескольких минут. Выключите огонь и приправьте бобы солью, перцем и хлопьями из красного перца. Соль и перцовый филе трески перед подачей.
На середину пергамента выложить половину фасоли, сверху положить филе рыбы. Сбрызнуть всё 1 ст. л. белого вина, на дно рыбы положить 3 тонко порезанных ломтика лимонов и три-четыре зубчика чесноку; к концу рыбины — 4 тонких кубика лайма с тонкими прожилками (для мяса). Плотно свернуть и упаковать пергамент. Точно так же поступить и с оставшимися ингредиентами. Оба пакета положить в духовку, нагреть до 180 C и запекать 20—25 минут.
Пергаментная бумага – лайфхаки
Комментировать материал можно в комментариях к статье. Вот как можно использовать пищевой пергамент
- В последние годы хромированная фурнитура стала очень популярной, но за ней сложно ухаживать. Периодически протирая их бумагой для выпечки на масляной основе, вы придадите им красивый блеск. Эта же бумага поможет восстановить легкость скольжения утюга. Необходимо разложить пергаментную бумагу, посыпать ее солью и пройтись по поверхности машиной. В результате подошва будет очищена от старых остатков и станет как новая.
- Если страницы вашей любимой книги случайно намокли, проложите между ними пергаментную бумагу. Это предотвратит их скручивание при высыхании. Каждая домохозяйка не раз замечала, что на внешней плоской поверхности кухонных шкафов со временем образуется слой пыли, смешанной с жиром. Его нельзя смыть обычной водой, необходимо сильное моющее средство, но вы можете избежать всех хлопот по его удалению, если накроете мебель пергаментной бумагой и будете менять ее по мере необходимости.
Ингредиенты
- 200 г готового замороженного теста для пиццы
- 100 г моцареллы
- 3 больших луковицы (очищенные и нарезанные толстыми ломтиками)
- 100 г кетчупа или другого томатного соуса
- 2 ст. л. сливочного и оливкового масла
- 1 ст. л. сахара.
1. Обжарьте луковые кольца с обеих сторон в смеси масел. Приправьте перцем, солью и сахаром.
2. Вырежьте 12 кружочков из раскатанного теста и выложите их на застеленный бумагой для выпечки противень. Тесто смажьте томатным соусом, выложите кусочек лука и ломтик моцареллы.
3. Выпекайте пиццу 10 минут. Горячие блюда.
Совет: сыр, каперсы и оливки делают мини -пиццу лучше.
Бумага для выпечки – это термин, знакомый всем кондитерам и опытным домохозяйкам. Этой бумагой выстилают противни и формы для выпечки, чтобы кондитерские изделия не прилипали к ним. Без этого полезного приспособления невозможно создать шедевральные пирожные и выпечку.
Как использовать бумагу для выпечки в духовке
Покройте всю поверхность противня бумагой для выпечки. Не допускайте, чтобы продукт, жир или сок касались листа для выпечки. Поместите необработанную сторону одностороннего продукта на лист для выпечки, если он используется.
При использовании бумаги для выпечки в духовке:
- Сумасшедший. Если блюдо содержит небольшое количество жира, необходимо смазать его маслом;
- Силиконовое покрытие. Смазывать его не нужно;
- Приготовление в режиме “Гриль” запрещено. Это приведет к воспламенению продукта из-за высокой температуры.
Листы для выпечки Perfect Clean от Miele не требуют пергаментной бумаги при выпечке. Исключения составляют
- Выпечка на основе щелочи. Может повредить покрытие Perfect Clean;
- Приготовление бисквитов, меренг, миндальных пирожных. и других продуктов с высоким содержанием яичных белков
- Приготовление быстрозамороженных продуктов на гриле.
Креветки в кокосово-имбирном маринаде с рисом
Ингредиенты для 2 порций:
- Королевские креветки – 300 г;
- Жасминовый рис (или 4 риса) – 150 г;
- Кокосовое молоко – 120 мл;
- Тертый имбирь – 1 ч.л. Тертый кориандр – 0,5 ч.л.;
- Сок и цедра лайма – 1 шт;
- Мед – 0,5 ч.л.;
- Соль, черный перец – по вкусу;
- Оливковое масло (растительное) – 1 ст.л.
Поместите все ингредиенты, кроме риса и креветок, в блендер и смешайте до однородности. Замаринуйте креветки в соусе на 20-30 минут. Отварите рис в соответствии с инструкциями на упаковке.
Выложите готовый рис на два двойных листа бумаги для выпечки в центре, сверху положите креветки, полейте 1-2 столовыми ложками соуса и сбрызните оливковым маслом. Плотно закройте пакеты и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 15 минут.
Используется, когда выпекаются коржи для торта с разного рода наполнителями
Иногда нам хочется побаловать своих близких и приготовить торт.Но не всегда нам достаточно просто бисквита, который можно разрезать и оформить кремом.Есть торты, например, “министерский” с тремя видами коржей: с изюмом, маком и какао, а также орехами.Каждый корж выпекается по отдельности.
Итак, мы работаем следующим образом:
- Приготовьте тесто для выпечки 3-5 пирогов;
- Каждый раз выстилайте форму новой жиронепроницаемой бумагой;
- Когда пирог готов, просто выньте его и бумагу из формы, отложите в сторону, чтобы остыл, и сразу же положите новую бумагу в форму и залейте новым тестом;
- Пока печется другой пирог, предыдущий остывает;
- Не нужно каждый раз мыть противень с предыдущим пирогом или ждать, пока он полностью остынет.
Пергаментная бумага для хранения продуктов
Как уже упоминалось, с помощью этого материала можно готовить не только выпечку. Он используется для упаковки и хранения продуктов – бутербродов, других холодных и горячих закусок, мяса, рыбы и т.д. С помощью бумаги для выпечки вы можете не беспокоиться, что обед, который вы берете с собой на работу, испачкает все документы в вашей сумке или косметическую посуду, а полки холодильника останутся чистыми, если вы поставите на них посуду, завернутую в подобную бумагу.
Как выглядит пергаментная бумага?
Внешний вид пергаментной бумаги во многом зависит от ее толщины, покрытия и оттенков производства. Существует несколько различных типов пергаментной бумаги, но они очень похожи. Бумага для выпечки прочная, гладкая на ощупь и слегка прозрачная. Цвет варьируется от белого до коричневого.
На что обратить внимание перед покупкой
При покупке противня обратите внимание на:
- Состав. Он должен быть изготовлен из целлюлозы. Это гарантирует экологичность продукта.
- Цель. Производители указывают это на упаковке. Несоблюдение этого требования может привести к разрывам, прилипанию продукта к сковороде или тарелке.
- Плотность. Указано на этикетке.
- Можно использовать в микроволновой печи.
Специалисты Miele не рекомендуют использовать в духовых шкафах бумагу для выпечки неизвестного происхождения. Это может иметь негативные последствия.
Выберите духовку
Смазывать или нет
При использовании бумаги для выпечки в современной кулинарии не все знают, как смазать ее растительным маслом. Некоторые производители указывают в характеристике товара, что они обрабатывают листы бумаги силиконом. При этом не требуется никаких дополнительных манипуляций. Выпечку помещают на пергаменте и отправляют в духовую печь.
Вы можете намазать лист сливочным или растительным маслом, если на упаковке нет маркировки. Однако этого не следует делать при выпечке теста для пряников. Слой будет обеспечен жиром, который выделяется под воздействием температуры продукта.
Как пользоваться бумагой для выпечки
Существует множество вариантов бумажных ворсов для противня. Мы предлагаем самые популярные – проверенные практикой.
- Положите квадрат бумаги на стол и поместите еду в центр. Возьмите два противоположных конца, соедините их, скрутите и закрепите шпажками, сделайте то же самое с двумя другими концами.
- Вырежьте прямоугольник, положите продукты на одну сторону и накройте другой стороной. Скрепите края вместе и плотно сверните.
- Вырежьте два круга из бумаги для выпечки. Поместите продукты на один из них и накройте другим кругом. Соедините края вместе и скрутите 2-3 раза, плотно скрутите и приколите булавкой. Этот вариант хорош тем, что верхний круг бумаги можно легко снять после подачи на тарелку.
Что такое пергамент
Бумага для выпечки когда-то широко использовалась в продуктовых магазинах. В него заворачивали продукты, не понимая, насколько он ценен. Пергамент изготавливается из больших листов целлюлозы (пористой бумаги). В процессе производства их обрабатывают растворами специальных кислот, что приводит к гидролизу.
Очищенный пергамент сушат после того, как его промывают в различных водах. Листы разрешены на рулоны после того, как их нарезали, затем упакованы. Доставка пергаментной бумаги для покупки принимает эту форму. Он может выдерживать высокие температуры благодаря специальной обработке, и не пахнет водой.
Народные средства
Народные лекарства были разработаны в результате сложности замены пергаментной бумаги для выпечки. Все они просты, но их можно использовать, чтобы запекать, не заставляя жидкость прилипнуть к стенам плесени:
Не рекомендуется использовать исписанные листы бумаги, газеты. Типографская фарба содержит токсичные вещества, вредные для здоровья. Нельзя использовать полиэтилен, так как он сразу же начнет плавиться под воздействием высоких температур.
В процессе выпечки часто применяются различные подручные средства, но их нужно использовать правильно.
Состав и описание пергаментной бумаги
Преимущества материала
Серная бумага является естественным и экологическим материалом.Он не только подходит для приготовления пищи, но также может использоваться для замораживания продуктов питания и приготовления холодных блюд (в данном случае, он имеет функцию сохранения формы продукта).
Во время приготовления пергамент используется неоднократно (по крайней мере, 5 раз), что составляет неоспоримое экономическое преимущество. Производится типы пергаментной бумаги плюс: они различаются в результате сырья и качества, используемого во время производства.
В зависимости от используемого сырья существует 3 вида бумаги для приготовления или запекания определенных продуктов.
Запекание в духовке
В последние годы в России широкое распространение получили пергаменты. Профессиональный сашевар может готовить не только домашнюю выпечку, но и запекать мясо. Некоторые хозяйки подстилают на сковороду пергамент. Это снижает расход растительного масла и облегчает мытье посуды.
Перед тем как использовать пергамент для выпечки в духовке, необходимо изменить его размер в соответствии с размером формы. Для этого его можно смазать любым кулинарным жиром. Помните, что при раскладке пергамента его глянцевая сторона должна быть обращена вверх.
Чем заменить бумагу для выпечки
Существуют также бумажные формы для кексов и других изделий из теста: их обычно помещают в металлические или керамические формы, чтобы их не нужно было мыть, а выпечка при высокой температуре духовки не размазывала их, а сохраняла желаемый вид. Кроме того, кексы и маффины можно подавать на стол в блестящей бумажной обертке – красиво и практично.
- Формы для тортов, кексов, капкейков и маффинов стоят недорого, их можно найти в хозяйственном отделе супермаркетов. Девять распространенных ошибок при выпечке.
- Помимо выпечки, в таких формах можно приготовить рулеты из рыбы и фарша, запеканки и кастрюли.
Как выпекать на пергаментной бумаге?
Использование такого кухонного инструмента не представляет никаких трудностей:
- Необходимо отрезать кусок нужной длины.
- Разложите его на листе для выпечки.
- Заполните его тестом.
Многие задаются вопросом, какой стороной класть пергаментную бумагу на противень, потому что у нее разные стороны. На самом деле, легко запутаться, потому что одна сторона блестящая, а другая шероховатая. Эксперты рекомендуют класть продукт глянцевой стороной вверх, а матовой стороной вниз. Это облегчит отделение готовой выпечки от этого материала и предотвратит растрескивание торта или пирога.
Почему выпечка прилипает к пергаментной бумаге?
Это только из-за неадекватной работы и неполной с правилами приготовления, возникает аналогичная проблема.Между тортом и формой.
Наличие масла, маргарина или жира предотвращает пригорание, но при отсутствии таких продуктов трудно избежать нежелательных последствий. Силиконовый слой предотвращает “прилипание”, но если его нет, лучше принять меры предосторожности и обильно смазать бумагу.
Как отлепить пергаментную бумагу от выпечки?
Если не смазать бумагу маслом, выпечка может прилипнуть к ней, и вы будете задаваться вопросом, как ее снять. Подождите, положив изделие на влажное полотенце. И влага, и пергаментная бумага будут удалены.
Понадобится, если купленная форма для выпекания облезла и потеряла товарный вид
В наши дни 95% того, что мы покупаем в Китае, производится там. Кроме того, новая форма для выпечки не всегда сохраняет свой первоначальный вид в течение длительного времени. Иногда после покупки прекрасной формы антипригарное покрытие начинает отслаиваться.
Очевидно, что готовить кексы в этой форме опасно, так как тесто будет прилипать. Но не выбрасывайте форму, используйте бумагу для выпечки. Таким образом, тесто не будет приставать ко дну и бокам и не будет прилипать.
Какой стороной класть на противень
Если вы тщательно посмотрите на бумагу для выпечки, вы заметите, что она, как и фольга, разные стороны. Если вы используете парковку для выпечки, узнайте, какую сторону положить ее на противень.
Укладывать бумагу следует глянцевой стороной вверх, это поможет равномерно распределить температуру по поверхности. Опытные хозяйки, до массового появления пергамента и после его распространения пользовались обычными тетрадными листками.
Сколько стоит пергамент для выпечки?
Стоимость бумаги для выпечки зависит от ширины и длины рулона. В зависимости от объема упаковки, можно приобрести блок бумаги размером 40/200 за 20–100 рублей. Почему так широкий ценовой диапазон? Гарантированные расходы на дизайн упаковки, «раскрученность» марки производителя – чем выше стоимость этих затрат и тем больше цена.
Если вы выбираете пергаментную бумагу для выпечки, обратите внимание на «удобство» упаковки. Например, специальный защитный целлофановый чехол или клипса-застежка предотвратят попадание пыли при хранении изделия.
Всегда нужна при выпечке пирожков со сладкой начинкой
Блинчики со сладкими начинками: яблоками, грушами, вареньем и т.д. Она требует особого подхода.Поэтому каждый раз, когда вы решите их испечь, не забывайте о бумаге, которая защитит ваш противень от черной пригоревшей массы.Она стекает с блина в сочетании сока и сахара, и потом очень трудно отмывается.
Что такое пергаментная бумага?
Хозяйки и любители выпечки с большим удовольствием пользуются этим кухонным приспособлением. Бумажный пергамент – это пористый фильтрующий материал, который был обработан раствором 50% серной кислоты. После этого часть целлюлозы разрушается и закупоривает поры. Перед использованием по назначению материал необходимо подвергнуть принудительной сушке.
Пригодится при запекании курицы или мяса в духовке, чтобы не отмывать противень от жира
При приготовлении мяса или курицы в духовке соус образует много жира. Поэтому не мойте бумагу для выпечки после удаления жира с листа. На ней сохранится весь жир. Просто снимите курицу или мясо с бумаги, сверните ее и выбросьте.
Выручит во время приготовления кексов или запеканок в духовке
Каждый раз, когда я готовлю маффины и творожные кексы, я использую бумагу для выпечки. Снимать такой кекс очень легко. Он выглядит так, как будто его принесли из соседней кондитерской, и не прилипает к краям.
Продолжайте делать складки
Продолжайте делать это внахлест по мере расширения разреза. Когда вы достигнете самого края, остановитесь.
Сделайте еще один сгиб
Сделайте еще одну маленькую складку, покрывая и герметизируя первую.Начните закрывать верхнее открытое сердце, так как вы закрыли край пирога или шарика из теста.
. Разрежьте пакет
Поместите пакеты на противень, когда они закончат выпекаться. Острым ножом или ножницами срежьте верхушки пакетов. Будьте осторожны, чтобы не обжечься, так как пар будет испаряться.
Добавить любые дополнительные ингредиенты
Разложите оставшиеся ингредиенты (овощи, зелень, дольки лимона) поверх основного ингредиента. Вылейте любую жидкость (соус), использованную в рецепте, поверх гарнированных продуктов.
Вырезать форму сердца
Если вы хотите сложить сумку по старинке, вырежьте квадрат в форме сердца. Просто сложите бумагу пополам и вырежьте одну сторону сердца, чтобы выполнить задание.
Сложите край внизу
Загните маленький край вниз, завершая сгибы. Повторите этот процесс с дополнительными пакетами, которые вы делаете. Их пакеты уже готовы к выпечке.
Поместите основной ингредиент
Разверните бумагу так, чтобы сердце было открытым, и поместите основной ингредиент (кусок рыбы, курицы или морепродуктов) с одной стороны от центрального сгиба.
Первый разрез и сложение
Если начать с квадрата пергаментной бумаги, то сложить конверт будет проще. Возьмите остатки квадрата пергаментной бумаги размером 40 см и сложите его пополам.
Как выпекать на пергаменте
Сделайте маленький сгиб
Закройте сердечко, подняв чистую сторону бумаги вверх. Начните с верхней части сердечка и сделайте углубление в бумаге по краю.
Запекайте вашу еду
Положите мешки на противень и поместите горячую духовку.
Время
50 минут
Количество
12 пицц