Как сделать нож керамбит из бумаги, картона, своими руками: поэтапная инструкция, фото

Основные виды пергаментной бумаги

Пергаментная бумага выпускается разных марок, в зависимости от назначения. Медицинская пергаментная бумага
— Марки «А», «Б» и «В» используются в пищепроме для упаковки влажных и жирных пищевых продуктов.
— Марку «Д» можно нагревать до 230 °С, она применяется для многослойных упаковок, для фольгирования и ламинирования.
— Бумага марки «М» применяется в медицине и аптечном деле для упаковки препаратов и перевязочных материалов.
— Марки «Н», «НЖ», «Н-био» позволяют хранить упакованные продукты в течение месяца.
— Пергамент «ВП» широко используется в торговле для упаковки сухих и маложирных продуктов. Его можно ламинировать, металлизировать, кашировать, наносить печатные изображения.
— Марка «ВП-М» подходит для упаковки товаров бытовой химии, парфюмерии, косметики.

Современный пергамент применяется в качестве упаковки в медицине, пищепроме, фармакологии, торговле, в кафе, ресторанах, супермаркетах, предприятиях быстрого питания. Используется пергаментная бумага в мебельной (слоистые пластики) и текстильной индустрии (текстильные шпули). В быту это популярный материал для выпечки — к выстланной им форме не прилипает тесто, блюдо пропекается равномернее.

В нашем магазине пергаментная бумага тоже продается, вы найдете ее в разделе медицинских принадлежностей.

Cuoco упак-эталон

Данное изделие достойно внимания в силу своей универсальности, его можно применять как для хранения, так и для приготовления в конвекционном духовом шкафу и микроволновке различных продуктов – мяса, рыбы, овощей и т.д. Термоустойчивости этой модели особо завидовать не приходится – она находится на уровне в 220 градусов, однако для получения выпечки этого вполне достаточно.

Пергамент продается в удобных рулонах по 5 м, чего вполне хватает надолго. Эта бумага для выпекания в духовке достаточно тонкая для нормального пропекания теста, но в то же время не рвется при попытке достать пирог из формы. Это легко объясняется хорошей плотностью изделия и качественными материалами. Он почти ничем не пахнет и не передает еде своего запаха.

Достоинства

  • Еда к бумаге не прилипает;
  • Не ломается при подсушивании;
  • Может использоваться в качестве упаковки;
  • Естественный бежевый цвет;
  • Легко отходит от противня;
  • Не портит поверхность посуды;
  • Нарезается без особых проблем.

Недостатки

  • Более высокая цена по сравнению с другими товарами из этого рейтинга – около 56 руб.

Также готовую выпечку можно хранить в упаковке из пергамента Cuoco Упак-Эталон, он не дает ей преждевременно засыхать и сохраняет свежесть.

Nordic silidor 60х40 см 500 листов sil

…Согласно отзывам, пергаментная бумага Nordic Silidor нравится покупателям прежде всего из-за полной готовности к применению – ее не нужно разделять на отрезки и смазывать маслом…

Мнение эксперта

Эту бумага отличает прежде всего производство в листах, а не в рулонах, и их в упаковке насчитывается целых 500 шт. стандартных размеров 60х40 см. Это позволяет использовать изделие для покрытия дна как больших противней, так и различных форм для выпечки.

Самым главным преимуществом Nordic Silidor Sil является возможность применения одного и того же листа для 8-10 циклов выпекания. Средство обладает отличными жиро- и влагонепроницаемыми свойствами, что увеличивает срок его службы и эффективность приготовления пищи.

Достоинства

  • Оптимальная плотность – 41г/м2;
  • Экономный расход;
  • Простота использования;
  • Не требуют обильной обработки маслом;
  • Выпечка легко снимается с листов;
  • Может применяться с посудой из любых материалов – металл, стекло, керамика.

Недостатки

  • Высокая цена;
  • Не везде продается.

Виды пергаментной бумаги

Выделяют несколько разновидностей этого кухонного приспособления:

  1. Бумага для запекания в духовке, представленная тонкой калькой
    . Это самый непрочный материал, пропускающий влагу и прилипающий к выпечке. Кроме того, под воздействием высоких температур становится хрупким и рассыпается.
  2. Виды пергаментной бумаги калька

  3. Плотная пергаментная бумага светло-коричневого цвета
    . Это классический вариант, используемый для выпечки. Изделие не прилипает к этому материалу и не требует дополнительного смазывания маслом при условии, что в составе есть жирные продукты. Многие интересуются, горит ли пергаментная бумага в духовке, так, специалисты уверяют, что нет.
  4. Виды пергаментной бумаги пергамент обычный

  5. Бумага с покрытием из силикона
    . Благодаря трехмерной структуре и специальной воздушной прослойке она может использоваться для выпечки и других кулинарных целей, причем многократно. Как и другие виды поставляется такая пергаментная бумага в рулонах.
  6. Виды пергаментной бумаги силикон

Изготовление

Пергаментную бумагу еще называют растительным пергаментом, так как делают ее или из целлюлозного сырья хвойных и лиственных пород дерева, или из обычной бумаги без добавления смол и пластификаторов. Чтобы получить материал, исходное сырье обрабатывают серной кислотой 50%-ной концентрации или некоторыми другими реагентами (водный раствор хлористого цинка или оксида меди в растворе аммиака).

В результате обработки верхний слой превращается в эфиры, которые, соединяясь с водой, образуют желеобразное соединение амилоид. Оно пропитывает все сырье, делает его прозрачным, и склеивает все волокна настолько плотно, что дополнительных клеящих составов уже не требуется. После того, как остатки кислоты будут полностью удалены, бумагу сушат.

Готовая пергаментная бумага становится прозрачной, тоньше примерно на 35% и легче примерно на 32-42%. При этом она становится очень прочной, водо- и жиронепроницаемой. Важно, что, в отличие от привычной мелованой бумаги, в воде пергамент не раскисает, в нем можно даже кипятить предметы.

Ингредиенты

  • 200 г готового замороженного теста для пиццы
  • 100 г моцареллы
  • 3 крупные луковицы (очистить, нарезать толстыми кружочками)
  • 100 г кетчупа или другого томатного соуса
  • по 2 ст. л. сливочного и оливкового масла
  • 1 ст. л. сахара

1. Лук обжарьте кружочками с двух сторон на смеси масел. Поперчите, посолите, посыпьте сахаром.

2. Вырежьте 12 кружочков из раскатанного теста, выложите их на выстеленный бумагой для выпечки противень. Тесто смажьте томатным соусом, выложите кружочек лука, ломтик моцареллы.

3. Разогрейте духовку до 200 °C, выпекайте пиццы 10−15 минут. Подавайте горячими.

Совет: Мини-пиццы хороши с сыром, каперсами и оливками или с поджаренным беконом и маринованным огурчиком.

Все кондитеры и опытные хозяйки, которые любят печь, знают, для чего нужна пекарская бумага. Этой бумагой застилают противни и формы для выпечки , чтобы кондитерские изделия не прилипали к ним, сохранив свой привлекательный внешний вид. Без использования этого полезного приспособления процесс создания кондитерских и хлебобулочных шедевров нельзя считать завершенным.

Как разукрасить нож керамбит из бумаги?

  • Чтобы разукрасить нож керамбит из бумаги, лучше всего использовать акварель или масляные краски, потому что они дают красивые оттенки, перемешиваясь между собой, и позволяют создать градиентный рисунок.
  • Вначале нужно окрасить нож керамбит в белый цвет, чтобы избавиться от следов карандаша.
  • Рукоятку ножа окрашиваем несколькими оттенками серого. Треугольник возле лезвия красим втемно-серый цвет, а выемки для пальцев окрашиваем в очень светлый серый.
Как сделать керамбит из бумаги: красим ручку ножа
Как сделать керамбит из бумаги: красим ручку ножа
  • Оставшуюся часть рукоятки закрашиваем серым цветом, который получится, если смешать два предыдущих оттенка. Чтобы разукрасить лезвие ножа и колечко на конце рукоятки, предназначенное для пальца, нужно использовать несколько оттенков синего, желтого и красного.
Как разукрасить нож керамбит из бумаги?
Как разукрасить нож керамбит из бумаги?
  • Наш готовый нож керамбит будет выглядеть так. Он получается очень ярким и похожим на тот керамбит, которым можно вооружить своего персонажа в KS GO.

Такая расцветка ножа керамбита из бумаги называется в KS GO «мерцающий мрамор» или «marble fade».

Керамбит из ks go
Керамбит из KS GO

Как сделать из бумаги керамбит зуб тигра?

В KS GO много красивых ножей керамбитов, копии которых можно купить или сделать из бумаги своими руками.

Ножи керамбиты из игры ks go
Ножи керамбиты из игры KS GO

Чтобы сделать из бумаги керамбит Зуб тигра воспользуйтесь схемой. На листе бумаги в клеточку нарисуйте нож. Если одна клеточка будет равна 1 сантиметру, то длина ножа будет 18 см.

Как сделать керамбит зуб тигра из бумаги
Как сделать керамбит Зуб Тигра из бумаги

Теперь нужно будет вырезать из бумаги или картона детали, которые нужно будет приклеить к  рукоятки ножа и лезвия, чтобы достичь эффекта выпуклостей. Вырежьте несколько заготовок из бумаги и наклейте их одна на другую. На схеме детали обозначены желтым цветом.

Керамбит зуб тигра своими руками из бумаги
Керамбит Зуб Тигра своими руками из бумаги

Подождите, пока клей высохнет, и раскрасьте нож акварельными красками.

Керамбит зуб тигра своими руками
Керамбит Зуб тигра своими руками

Как сделать керамбит нож из картонной коробки?

Для изготовления керамбита ножа из картонной коробки, подойдет упаковка для подарочных конфет. Если такой коробки нет, возьмите упаковку от чая. Если склеить такой картон в несколько слоев, нож будет достаточно прочным. А вот упаковка для обуви может быть слишком мягкой. Гофрированный картон может подойти для наклеивания выпуклых деталей.

Схема курамбит из картона
Схема курамбит из картона

ИНТЕРЕСНО: Керамбит — это реальное опасное оружие, которое много столетий назад использовали в Японии. Есть версия, что прообразом этого ножа был коготь тигра. Тем не менее, в нашей стране керамбит не считается холодным оружием, и купить его можно без специального разрешения.

Как сделать нож керамбит оружие из бумаги а4: пошаговая инструкция

Наша следующая модель оружия из бумаги выглядит очень круто. Это Когти Росомахи. А сделать их проще, чем керамбит, ведь в ней нужно склеивать детали только одинакового размера.

Как сделать когти росомахи из бумаги
Как сделать когти Росомахи из бумаги

На нашей схеме «Когти Росомахи из бумаги» всего две детали, это: кастет и коготь. А для работы нам понадобится не только обычный клей для бумаги, но и суперклей, чтобы надежно приклеить когти к кастету.

Оружие ks go когти росомахи из бумаги, схема
Оружие KS GO Когти Росомахи из бумаги, схема

Как сделать нож керамбит оружие из бумаги А4:

  • Вначале вырезаем из бумаги шаблоны.
  • Альбомные листы складываем между собой, вырезать удобнее всего, если сложить вместе примерно пять листов.
  • Для каждого когтя нужно склеить между собой не меньше десяти листов бумаги, а для кастета не меньше двадцати.
  • Вместо бумаги можно использовать и картон. Тогда когти нужно сделать из одного листа плотного картона, а кастет из склеенных вместе трех листов.
  • На следующем фото уже вырезаны все детали.
  • На каждом когте вырезаем квадратный паз, ширина которого равняется толщине кастета.
Оружие из бумаги пошаговая инструкция
Оружие из бумаги пошаговая инструкция
  • Когда все детали оружия готовы, склеиваем их между собой. Смазываем паз на каждом когте суперклеем и присоединяем его к кастету.
Оружие из бумаги когти росомахи пошаговая инструкция
Оружие из бумаги Когти росомахи пошаговая инструкция
  • Когда оружие из бумаги готово, раскрашиваем его черной краской, а потом рисуем полосы серебристым маркером.
Оружие из бумаги своими руками, пошаговая инструкция
Оружие из бумаги своими руками, пошаговая инструкция

Керамбит нож из бумаги: фото лучших

Конечно, покупные ножи-керамбиты, выглядят очень красивыми игрушками для взрослых мужчин. Но, самодельный нож керамбит из бумаги может быть не менее красивым.

Самодельный керамбит из ks go
Самодельный керамбит из KS GO

Ножи с рисунком Зуб тигра или Tiger Tooth, как они называются в игре, выглядят очень эффектно.

Керамбит кровавая паутина своими руками
Керамбит кровавая паутина своими руками

Только хорошо приглядевшись к этому фото можно понять, что Кровавая паутина на керамбите нарисована, а нож сделан своими руками.

Разукрашиваем керамбит: градиентный рисунок
Разукрашиваем керамбит: градиентный рисунок

Керамбит с градиентным рисунком выглядит очень ярко и необычно. Любой человек, который знаком с KS GO, увидев у вас такой нож, сразу вспомнит об игре.

На следующем фото не реальный карамбит, а только карандашный рисунок, но выбор оттенков и реализация замечательны. Мы думаем, что если раскрасить самодельный керамбит из бумаги так же, то получится здорово.

Карамбит, карандашный рисунок
Карамбит, карандашный рисунок

Нож на следующем фото покупной, но рисунок в виде мозаики на нем просто завораживает.

Керамбит с оригинальным рисунком
Керамбит с оригинальным рисунком

Керамбит нож оружие: детали, чертеж, схема для вырезки из бумаги

Эта статья о том, как самому сделать нож керамбит из бумаги. В ней вы найдете несколько схем с пошаговыми инструкциями и фотографии уже готовых ножей керамбитов, сделанных и раскрашенных своими руками.

Наша первая схема керамбита поможет сделать такой нож, как на фото выше.

Схема нож керамбит из бумаги
Схема нож керамбит из бумаги
  • Чтобы сделать керамбит из бумаги лучше использовать плотные листы белого цвета. По плотности они толще обычной офисной бумаги для печати, но тоньше картона. Надеюсь, вы понимаете, о чем идет речь.

ВАЖНО: Клей лучше взять не ПВА и не канцелярский, а один из тех, что продают в строительных магазинах. Подойдет прозрачный жидкий клей для обоев или клей для плинтусов. По качеству они намного лучше, канцелярского клея.

  • Вначале склеиваем между собойдетали сердцевины керамбита, которые обозначены на схеме салатовым цветом.
  • Затем к сердцевине приклеиваем боковые детали, обозначенные голубым, по 6 с каждой стороны.
  • После этого присоединяем к заготовке керамбита детали, окрашенные на чертеже сиреневым.
  • В конце приклеиваем, декоративные накладки. Когда все заготовки склеены, положите керамбит из бумаги на ровную поверхность, сверху положите книгу, а затем положите сверху что-то тяжелое, чтобы получился пресс. И так оставьте высыхать.

Когда все детали керамбита из бумаги будут склеены, он будет выглядеть так:

Нож керамбит из бумаги, сделанный своими руками
Нож керамбит из бумаги, сделанный своими руками

Когда замена будет неравноценной

Несмотря на многообразие «заменителей», важно помнить о тех вещах, которые использовать для выпечки категорически нельзя. Это, например:

  1. Газеты — во-первых, высок риск возгорания, во-вторых, они при нагревании выделяют токсические, ядовитые, вещества, содержащиеся в типографской краске, что может стать источником отравления.
  2. Исписанные тетрадные листы — в чернилах также содержатся вещества, становящиеся опасными для здоровья при нагревании.
  3. Непромасленная офисная бумага — может без труда загореться.
  4. Растительное масло — не защищает изделие от пригорания, коптится, и из-за этого портит вкус блюда и придаёт ему не особенно аппетитный запах.
  5. Полиэтиленовые пакеты — при высоких температурах плавятся и выделяют ядовитые вещества.

Хорошие хозяйки знают много интересных секретов, многими из которых мы с вами сейчас поделились. Готовьте с удовольствием и помните, что отсутствие пекарской бумаги — не повод не радовать себя или своих домашних!

Особенности

Пергамент для выпечки нужен для того, чтобы сохранить форму выпекаемого блюда за счет снижения прилипания продукта к противню. Причем эта опция актуальна не только при создании горячей выпечки, но и для холодных сладких изделий, к примеру, чизкейков и тирамису. Использование пекарской бумаги значительно снижает трудозатраты на мытье посуды и рельефных форм, поэтому в магазинах ее можно приобрести не только в виде плоских листьев, но и как формочку для кексов, а также маффинов.

Бумага для выпекания по-настоящему незаменима при упаковке приготовленной пищи, а также лекарств и любых стерильных предметов. Тем самым можно предотвратить порчу, загрязнение и пересыхание продуктов. Пекарская бумага давно взята на вооружение предприятиями общепита, в частности, ресторанами, готовящими «на вынос».

Благодаря исключительной водо- и жиростойкости пекарская бумага позволяет как можно дольше сохранять приготовленное блюдо горячим. При раскатывании теста между несколькими слоями бумаги можно получить сверхтонкие лепешки. Их переносят в духовой шкаф прямо на листке, тем самым исключается риск поломать их по пути.

Из бумаги для запекания можно сделать очень хорошие пищевые уголки для крема, сгущенки, а также растопленного шоколада – свернув их наподобие кулька, можно быстро и просто украсить домашнюю выпечку декоративными розочками, завитушками либо сделать интересную надпись.

Бумагу часто используют для изготовления трафаретов для кондитерских украшений – для этого нужно просто поместить лист на понравившийся узор, обвести карандашом и вырезать, затем переложить шаблон на тортик или пирог и посыпать тертым шоколадом, какао или сладкой пудрой. Некоторые хозяйки используют разноцветную кокосовую стружку.

Если у вас нет посуды для микроволновки, то можно разогревать блюдо прямо на пекарской бумаге – в этом случае все его вкусовые свойства сохраняются в полной мере.

Пергамент и бумага для выпекания — есть ли разница

Разница есть, но она совсем незначительна. Пергамент — более плотный и хорошо подходит для выпечки масляных изделий, в то время как бумага от выделяемого жира размокнет.

Пергамент предназначен как для выпекания изделий, так и для их хранения. Обычно в нём хранят очень жирные продукты или очень влажные, такие как сливочное масло, спред, маргарин или творожные изделия. В пергаменте выпекают кондитерские и хлебобулочные изделия.

Бумага для выпекания обычно подходит для выпекания и хранения продуктов средней жирности — к ним относятся помимо кондитерских изделий твёрдые сыры.

Важно: Пекарская бумага, пергамент, предназначена только для выпечки, и в ней не стоит запекать мясо, рыбу или овощи. Для таких целей существует рукав для запекания, который не размокнет, не порвётся и не испортит внешний вид продукта.

Пергаментная бумага – лайфхаки

Речь идет о советах и нестандартных способах применения этого полезного изделия в быту. Вот как можно применять пищевой пергамент:

  1. В последние годы большой популярностью пользуются хромированные сантехнические изделия, но за ними сложно ухаживать. Если время от времени протирать их промасленной пекарской бумагой, то они будут иметь красивый глянцевый блеск.
  2. Вернуть легкость скольжения утюгу поможет все та же бумага. Необходимо расстелить пергамент, насыпать на него соль и пройтись по поверхности устройством. В результате подошва очистится от старого налета и станет, как новая.
  3. Если страницы любимой книги случайно намокли от попадания воды, необходимо проложить между ними пергаментную бумагу. Так они не сморщатся, когда высохнут.
  4. Каждая хозяйка не раз замечала, что на внешней плоской поверхности кухонных шкафов со временем образуется слой пыли вперемешку с жиром. Смыть его простой водой не удастся, нужно мощное средство, но всех этих усилий по удалению налета можно избежать, если застелить мебель пергаментной бумагой и менять ее по мере необходимости.

Подпергамент и бумага для выпекания. в чем разница?

Решили испечь пирог для семьи или пожарить рыбу без масла? Пищевой технолог Андрей Бабаев рекомендует задуматься о качественной пергаментной бумаге – выбрав дешевую, вы можете в итоге поставить на стол настоящую отраву.

«Действительно, – говорит Андрей Бабаев, – один из видов бумаги изготавливается с участием серной кислоты. Что за блюдо можно приготовить с ее помощью – объяснять не нужно. А с правильной бумагой для выпекания вы сможете готовить более здоровую и менее калорийную пищу без масла, экономить и не мыть противень после выпекания, достаточно будет просто сполоснуть водой!»

Виды бумаги для выпекания

Есть 4 вида бумаги, которую в магазинах продают для выпекания: подпергамент, пергамент, пергамент силиконизированный, бумага силиконизированная. Как правило, на упаковке указывают название.

ТЕРМОСТОЙКОСТЬ

Подпергамент – бумага, но совершенно не термостойкая. Есть недобросовестные производители, которые хитрят и выдают его за пергамент. Это фальсификат! Об этом нам рассказал эксперт, который больше 20 лет занимается ввозом бумаги для выпекания в Украину Юрий Балашов:

Есть еще и хитрость, на которую идут производители. Большими буквами они пишут пергамент, а маленькими буквами в составе указывают настоящий материал: подпергамент.

Пергамент силиконизированный

Пергамент – это бумага с самой высокой термостойкостью среди чисто целлюлозных бумаг. Пергамент выдерживает продолжительный нагрев до 230С.

У силиконизированной бумаги термостойкость обеспечивает специальная силиконовая пропитка. Сама же бумага не является термостойкой, поэтому края станут более коричневыми.

А вот пергамент силиконизированный идеально выдержит духовку. Сам пергамент термостойкий, а силиконизированное покрытие усиливает устойчивость к температуре. Это будет наилучший вариант.

ЖИРОСТОЙКОСТЬ

Если бумага пропускает жир, то он вытекает в форму и начинает гореть. В кухне будет дымовая завеса. Бумага прилипнет к форме и будет сложно достать пирог из формы. И велика вероятность, что пирог пригорит. А подгоревшую пищу уже нельзя считать здоровой.

Подпергамент порвется – вы его еле вытащите. Он пропустит жир. Форма будет жирной и с подгоревшим налетом. Сама бумага еще и порвется, невозможно будет вытащить нормально пирог. Если форма без застежки, то это сложно сделать. А если сверху какое-то украшение, то верхушка будет испорчена.

Это объясняется тем, что при производстве целлюлозу измельчают. Между мелкими волокнами целлюлозы есть поры, через которые и проходит жир. Подпергамент предназначен для упаковки продуктов с влажностью до 15% и небольшим содержанием жира. Жидкое тесто ему не под силу.

Подпергамент

Пергамент: жира поступит на форму совсем немного. Это значит, что жир пропитается почти перед самым финалом выпекания. А чем раньше он проступит, тем больше пригорит. После пергамента вымыть форму можно легким движением губки с небольшим количеством моющего средства.

Жиростойкость пергаменту обеспечивает специальная технология. Сначала из беленой целлюлозы получают безволоконное бумажное полотно. А потом окунают в раствор серной кислоты и растворяют полотно. Продукты расплава заполняют все поры и промежутки. Поэтому пергамент имеет монолитную структуру – как стекло.

Бумага силиконизированная – форма будет почти сухой, но немного жира все же будет. Гореть жир также не успел, как и в случае с пергаментом. Это стопроцентная целлюлозная бумага с волокнами и порами. Но силикон покрывает их, заполняя промежутки между ними, но он не расплавляет саму бумагу, как серная кислота. Все-таки кое-где остаются незаполненные поры, через которые жиру и удалось просочиться.

Пергамент силиконизированный справится лучше всех – ни следа жира. Можно вовсе не мыть, форма будет абсолютно сухой. А все потому, что сам пергамент имеет сплошную структуру, так еще и покрыт силиконом. Жир и вода просто не имеют шансов проникнуть сквозь него. Это лучший вариант.

Разновидности пергамента, их достоинствами и недостатки

В качестве пергамента для выпечки хозяйки и кондитеры используют 4 вида материалов. Каждому из них присущи достоинства и недостатки:

https://www.youtube.com/watch?v=8BTpaxWtK_g

Чертежная калька . Главное ее преимущество заключается в дешевизне. Она подходит для выпекания песочного и дрожжевого теста и приготовления чизкейков.

Несовершенство кальки заключается в малой толщине и ломкости. Перед выпеканием, материал нужно обильно смазывать жиром, иначе он прилипнет к изделиям. Из-за склонности к размоканию не применяется для изготовления пирогов с сочными начинками.

Подпергамент пищевой . Изготавливается из экологически чистой целлюлозы жирного помола. Бумага безопасна для здоровья, не пропускает жир.

Недостатки: пропускает влагу, рассчитана на 170°C.

Пищевой пергамент . Его производство основывается на пропитывании бумажных листов 50 % раствором серной кислоты. Реже для этой цели применяется воск или парафин.

Достоинства: прочный, воздухопроницаемый, жиро- и влагостойкий материал выдерживает до 230°C. С его помощью изготавливают выпечку из жирного теста, а после дополнительного смазывания – из маложирного.

Недостатки: продается не во всех магазинах.

Силиконовая бумага . Ее особенность состоит в повышенной жароустойчивости — до 280-300°C. Высокотемпературное воздействие не приводит к образованию дыма и возгоранию. Но пропитанный силиконом материал может приобрести темно-коричневый оттенок.

Сделав выбор в пользу силиконовой бумаги, вы забудете о проблеме дополнительного смазывания формы или противня жиром. Изделия на ней пропекаются равномернее и не прилипают. Подходит для выпекания хлеба и всех видов теста, за исключением бисквитного.

СПРАВКА: в продаже имеются листы многократного использования. От рулонной силиконовой бумаги они отличаются большей толщиной.

3 лучших способа выпекания на пергаменте

Выпекают на пергаменте множеством способов, в том числе и авторскими – у каждой хозяйки свой рецепт. Наиболее распространены 3 варианта:

  • вырезать из бумаги квадрат, разместить его на противне, выложить в центр будущие пирожки (пирог, пиццу и т.д.), отправить в разогретую духовку. Чтобы не допустить пересушивания изделий, заколите уголки квадрата шпажками.
  • на прямоугольный лист пергамента выложить сформированное для печенья тесто. После запекания, угощение можно украсить маком, сахаром или корицей, не боясь запачкать стол и полы на кухне.
  • предварительно сделайте из материала два круга и разместите изделие на одном из них. Накройте сверху второй деталью, скрепите их между собой методом защипывания. Подавать выпечку на стол можно в таких импровизированных пакетах.

Совет № 2: пергамент с силиконовым покрытием, бумага и коврики из силикона

Пергамент с силиконовым покрытием является одним из современных видов подложек для выпечки. Он обладает целым рядом достоинств:

  1. Возможность многоразового использования — до 8 раз.

  2. Высокая жаростойкость, выдерживая температуру до 300° C.

  3. Предотвращает прилипание теста к формам и противням.

  4. Предохраняет тесто от пересушивания, сохраняя естественную влагу в выпечке.

  5. Не требует смазки жиром.

Внимание! Кроме выпечки от применяется:

  • для приготовления на пару блюд и отдельных продуктов 
  • для варки овощей, рыбы, мясных фрикаделек
  • для запекания рыбы и мяса
  • для жарки морепродуктов, птицы, яиц
  • для создания десертов
  • для послойного перекладывания листового теста и других продуктов перед заморозкой
  • для использования вместо посуды при разогреве блюд и выпечки в микроволновке

Силиконовая бумага обладает более толстым покрытием, и соответственно рассчитана на большее количество применений.

Антипригарными свойствами также обладают силиконовые коврики, которыми застилают дно противней. Они не только защищают выпечку от прилипания, но и предохраняют противни от загрязнения. С их помощью можно:

  • замораживать различные продукты;

  • раскатывать тесто;

  • выпекать.

Внимание! Многие силиконовые коврики имеют специальную разметку, позволяющую нарезать тесто на полоски нужной ширины. Делать это можно только если коврик негорячий.

Таблица: плюсы и минусы различных вариантов замены пергаментной бумаги.

Можно не использовать промежуточный слой в виде разнообразных бумаг, а просто промазать противень маргарином, спредом или сливочным маслом. Есть вариант на этом остановиться, или же засыпать сверху масляный слой манкой, мукой или панировочными сухарями. Будьте внимательны, мука может пригореть.

Промасленный противень можно использовать для приготовления пирогов, пирожков, запеканок. Нельзя выпекать на таком противне нежное безе или французские макаруны, — они точно подгорят.

На промасленном противне с посыпкой готовят коржи для тортов и выпекают печенье.

Также один из вариантов замены использования пекарской бумаги — выпечка на антипригарных противнях, в таком случае их не надо смазывать маслом.

Некоторые хозяйки используют антипригарную смесь, смазывают её формы для выпечки или противни. Вот её рецепт:

  1. Берём по половине стакана любой муки любого сорта, растительного масла и кулинарного (кондитерского) жира. В качестве жира можно использовать топлёное сливочное масло и даже смалец, всё, кроме маргарина. Жир должен быть холодным.
  2. Смешать все «ингредиенты», начать взбивать миксером на небольшой скорости, на малых оборотах.
  3. Постепенно увеличиваем скорость взбивания, смесь должна стать белой и увеличиться в размерах.
  4. Как только антипригарная смесь приобретает серебристый оттенок, мы выключаем миксер и можем её использовать.
  5. Смесь наносится на дно и бока противней и форм для выпечки специальной силиконовой кисточкой.

Такая смесь готовится не на один раз, и её можно хранить в холодильнике до одного года и использовать не только для выпечки, но и для других кулинарных целей — например, запекания мяса, рыбы или овощей.

Чем заменить пергаментную бумагу?

Есть немало альтернативных вариантов, обладающих схожими с бумагой функциями. Среди них стоит отметить:

  1. Металлическую бумагу
    . Некоторые интересуются, можно ли вместо пергаментной бумаги использовать фольгу? Здесь необходимо учитывать некоторые нюансы. Фольга тоже может прилипать к изделию, поэтому ее обязательно следует смазывать маслом. Лучше всего использовать ее для приготовления овощей, мяса и рыбы, а вот для сдобы поискать что-то другое.
  2. Чем заменить пергаментную бумагу фольга

  3. Кальку
    . Она тоже изготавливается из целлюлозы и обладает схожими с пергаментом свойствами. Ее можно использовать для выпечки, щедро смазав маслом.
  4. Чем заменить пергаментную бумагу калька

  5. Пакет для запекания
    . Еще одно часто используемое в кулинарии приспособление, но оно больше подходит для приготовления мяса, овощей и рыбы, ведь предусматривает помещение продуктов внутрь изделия.
  6. Чем заменить пергаментную бумагу пакет

  7. Силиконовый коврик
    . Самая предпочтительная альтернатива из всех. Тесто не пристает к нему и не пригорает, к тому же можно как выпекать на нем, так и раскатывать. Коврик способен выдержать повышение температуры до 230°С. За ним легко ухаживать и мыть.
  8. Чем заменить пергаментную бумагу коврик

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector