Как навести порядок в холодильнике: 10 лайфхаков

Что, по мнению диетологов, нужно хранить в холодильнике всегда

Один из секретов приготовления здоровых блюд – правильные ингредиенты, которые всегда есть под рукой. Конечно, эти продукты хороши для тех, у кого нет аллергии или иных ограничений по питанию.

Замораживаем продукты порционно

Большинство продуктов, которые мы храним в морозильнике, удобно замораживать предварительно разделив на порции или части. Так, например, мясо можно разделить по пакетикам для приготовления гуляша, супа, запекания. Нарезанные замороженные овощи можно в нужный момент просто добавить к блюду, скажем, супу или рагу и сэкономить кучу времени. Особенно хорошо для заморозки подходят морковь, сладкий перец, лук, чеснок и зелень.

  • Замороженные продукты стоит подписывать в формате: название – дата заморозки.

. В холодильнике продукты с истекающим сроком годности складываем в отдельный лоток

Так у вашей коллекции йогуртов, сырков и других продуктов, про которые вы часто забываете, будет меньше шансов отправиться в мусорку, не исполнив своего предназначения.

. Режем сыр вместе с упаковкой

Хитрость в том, чтобы отрезанной частью упаковки закрыть оставшуюся часть сыра.

. Контролируем «приход и расход» продуктов на магнитной доске

Если вы часто покупаете лишнее и забываете купить нужное, попробуйте вести учет продуктов на магнитной маркерной доске. Делается это так:

  1. Чертим линию посередине доски.
  2. Одну колонку подписываем как «Что в морозильнике?», а вторую – называем «Списком покупок».
  3. Далее в первую колонку вписываем все продукты, которые хранятся в морозильнике (не забываем про даты!). Как только какой-то продукт из списка заканчивается, вычеркиваем его.
  4. Во вторую колонку записываем все, что нужно купить в следующий поход в магазин (бакалею и хозтовары в том числе).

. Используем тележку

Многоярусная тележка – это настоящая палочка-выручалочка, если места на кухне немного. В ней можно хранить продукты и кухонные принадлежности, а когда приходят гости тележку можно использовать как барный/шведский столик.

. Организовываем хранение продуктов с умом

Вот два золотых правила удобного хранения, которые многим кажутся очевидными, но не применяются в быту:

  • Все продукты храним по категориям и подкатегориям. То есть масла хранятся на одной полке, все специи собраны в одном месте, крупы могут соседствовать с макаронами, но должны быть как-то разделены.
  • Стараемся все хранить вертикально, чтобы избежать эффекта падающего домино, доставая нужный продукт не с верхушки стопки. К тому же, это всегда удобнее для поиска и полезнее для визуального порядка. Исключение составляют запасы однотипных продуктов – их можно хранить и стопками.

Сохраняем остатки и субпродукты в морозильнике на будущее

Хитрости для бережливых:

  • Остатки сыра можно натирать и отправлять в морозильник до тех пор, пока вам не захочется приготовить пиццу или другое блюдо с сыром. Кстати, чем больше видов сыра в пицце, тем вкуснее она будет!
  • Сохранять стоит и другие ингредиенты для пиццы, например, остатки колбас, грибов, оливок.
  • Различные субпродукты стоит замораживать для приготовления супов и бульонов.
  • Бульоны, которые остаются от варки мяса/курицы/рыбы, можно переливать в банки и хранить в морозильнике до лучших времен.
  • Остатки вина можно замораживать для приготовления соусов.

Активно используем зип-лок пакеты

Zip-lock пакеты хороши тем, что их можно использовать по многу раз, они идеально подходят по размеру для разных категорий продуктов, их легко мыть и, к тому же, у них есть удобный замочек. А еще с ними любое хранилище, будь то морозильник или кухонный шкафчик, выглядит аккуратнее, чем с обычными пакетами.

  • Купить пакеты зип-лок можно в магазинах канцелярских или хозяйственных товаров, а также в маркетах вроде Фикс Прайс или Икеи.

Выкраиваем дополнительные места хранения из ниоткуда

Хотите получить дополнительные места хранения буквально из воздуха? Купите на Алиэкспресс, в Икее или других хозяйственных магазинах вот такие вставки в полку.

Вот еще одна находка – офисная сетчатая тумба из Икеа (серия Леннарт), которая идеально встает в типовые тумбы под раковиной на кухне и позволяет задействовать весь потенциал этой «мертвой зоны».

Уважаем корзины, лотки и контейнеры

Секрет любого организованного холодильника, кладовки или кухонного шкафа кроется в использовании корзин, банок, лотков и урн. Поверьте, в эти аксессуары действительно стоит вложиться!

Пакетики со специями удобно хранить в лотках.

В последние пару лет многие полюбили пластиковые контейнеры для овощей как на фото ниже. Цена за такие лотки стартует от 150 руб., найти их можно в Ленте, Фикс Прайсе и других хозяйственных магазинах. Они хороши тем, что штабелируются друг на друга, экономя место на кухне, легко моются. Но есть и недостатки – о них предлагаем узнать из этого Инста-поста от пользователя.

Большинство продуктов храним в прозрачных емкостях

Так их можно даже не подписывать, ведь содержимое контейнера и без того видно. Впрочем, ёмкости, которые вы храните не в шкафчике, а на виду, скажем, на столешнице, стоит выбирать в непрозрачном исполнении (тогда в интерьере будет меньше визуального шума и свет не будет воздействовать на продукты).

Миски с остатками ужина, которые не помещаются в холодильнике, ставим друг на друга, проложив между ними мостик из китайских палочек

Наверное, многим знакома проблема, когда после ужина или большого застолья, в холодильнике не хватает места для мисок с остатками еды и салатниц. Хочется сложить их друг на друга, но ведь накрывать миски тарелками не очень удобно, а подходящих крышек может и не оказаться в хозяйстве, что же делать? Просто проложите мостик из бамбуковых палочек между парой мисок и порадуйтесь своей находчивости.

Покупаем только те продукты, которые можно использовать как минимум в трех рецептах

Если ваш диагноз — продуктовый шопоголизм, то этот совет убережет вас от лишних покупок.

9 продуктов, которые не нужно хранить в холодильнике

Каким бы прекрасным ни был холодильник, но даже в нашем –  холодильнике Hyundai  – некоторые продукты лучше не хранить. Они портятся при низких температурах. 

Картофель. Есть мнение, что низкие температуры изменяют содержание крахмалистых сложных углеводов, содержащихся в сыром картофеле, придавая ему сладкий вкус и зернистость после приготовления. Для наилучшего вкуса и текстуры храните сырой картофель в хорошо вентилируемой корзине, ящике или в бумажных пакетах, вдали от прямых солнечных лучей, при комнатной температуре.

Кофе в открытой упаковке. Если вы хотите утром насладиться чашечкой ароматного кофе, не храните зёрна или молотый кофе в холодильнике. В открытой упаковке с кофе может образоваться конденсат, что приводит к потере вкуса напитка. Храните кофе в герметичном контейнере при комнатной температуре в тёмном месте, например, внутри кухонного шкафа. Обязательно подальше от резких ароматов и воздействия пара и жара плиты.

Помидоры. Свежие помидоры лучше не убирать в холодильник. Они прекрасно сохраняют аромат и вкус при комнатной температуре. Храните свежие помидоры вдали от прямых солнечных лучей и, если есть возможность, вместе со стеблем («веткой»). Так часто продают черри помидоры и не зря – стебель помогает помидорам дольше оставаться свежим и придаёт им чудесный аромат.

Лук. Низкая температура и влажность наносят вред луку, разрушая его структуру, делая луковицы мягкими и склонными к росту плесени. Для лучшего вкуса и текстуры храните лук в хорошо вентилируемом, тёмном и прохладном месте. Только не убирайте его в полиэтиленовый пакет и не кладите рядом с картошкой. Корзины, мешки из натуральной ткани или бабушкин метод – «в чулке» – вот лучшие варианты хранения лука.

Хлеб. Храните хлеб в хлебнице или на полке в кухонном шкафу, но не в холодильнике. Охлаждение хлеба замедляет рост плесени, но делает  жёстким и меняет вкус не в лучшую сторону. Если знаете, что не будете использовать буханку целиком и хлеб испортится, заверните его в бумагу и уберите в морозильник. Там его можно хранить до 1 месяца.

Авокадо. Часто авокадо, купленное в магазине, должно дозреть. Зелёные и твёрдые плоды станут мягкими, только не отправляйте их в холодильник. Там можно хранить только полностью созревшее авокадо, которое вы не готовы съесть сразу.

ЛАЙФХАК из TikTok! Чтобы сохранить разрезанное спелое авокадо без изменений 24 ч, нужно положить половинки (можно с косточкой) в пищевой контейнер, наполненный питьевой водой, срезом вниз. И убрать в холодильник. Авокадо, по утверждению автора ролика, не меняет цвет и не портится. Достали половинки, промокнули бумажным полотенцем и используйте, как хотите.

Открытые консервные банки с едой. После открытия не храните частично заполненную банку с едой в холодильнике. Хотя низкие температуры будут удерживать продукт от порчи  некоторое время, еда приобретает специфический металлический привкус. Лучше всего разложить содержимое открытых банок по герметичным пищевым контейнерам, а затем убрать их в холодильник.

Шоколад. Никто не хочет, чтобы шоколад пропал зря! Хранение шоколада в холодильнике не делает его несъедобным, но  изменяет его консистенцию. Храните лучше при комнатной температуре.

Бананы. Бананам для созревания нужна более высокая температура, а это значит, что холодильник определенно не самое подходящее для них место. Положите рядом с бананами пару яблок и оставьте при комнатной температуре, а дальше природа сделает всё сама.

ЛАЙФХАК! Если бананы стали спелыми, а вы не успеваете их есть, заверните «ножку», которая скрепляла связку бананов в фольгу или плотно оберните полиэтиленом – это немного замедлит скорость созревания.

СОВЕТ! Просто очистите спелые бананы, нарежьте средними кусками, переложите в пищевой контейнер и уберите в морозильник. Когда они замёрзнут, из бананов можно приготовить мороженое. Достаточно их пробить блендером до кремовой консистенции.

Стараемся выбрасывать коробки

Причина одна — коробки занимают непростительно много места в шкафах и создают ощущение беспорядка в шкафу.

Paper food storage на алиэкспресс — купить онлайн по выгодной цене

Перед покупкой сравните цены на paper food storage, прочитайте реальные отзывы покупателей, ознакомьтесь с техническими характеристиками.

Закажите paper food storage онлайн с доставкой по России: товары с пометкой Plus доступны с ускоренной доставкой и улучшенными условиями возврата.

На Алиэкспресс paper food storage всегда в наличии в большом ассортименте: на площадке представлены как надежные мировые бренды, так и перспективные молодые.

В чём и как хранить продукты в холодильнике

Холодильник Hyundai – вместительный, с полезным объёмом холодильной камеры 316 л. Не совершайте ошибок и не складывайте товары из магазина в обтянутых пленкой упаковках сразу по вместительным полкам. Внутри такой упаковки быстро образуется конденсат.

Герметичные контейнеры разных размеров – лучшая тара для хранения еды в холодильнике. Известно, что кислород в контакте с готовой пищей стимулирует рост бактерий, а здесь его доступ минимален. Чтобы избежать конденсата, просто поместите под крышку (на продукты) лист бумажного полотенца и меняйте его, время от времени.

Мясную или рыбную нарезку можно хранить в фольге. Молоко и кисломолочные напитки лучше переливать в стеклянные бутылки. Масло храните в специальной маслёнке или в фабричной упаковке, но всегда плотно закрытым. На воздухе масло часто сверху быстро желтеет и прогоркает. Эту часть продукта нужно счистить/срезать и использовать, например, для горячих соусов или зажарок.

Есть ещё супермодное средство – восковые салфетки для многократного использования. Это куски натуральной ткани разного размера, пропитанные воском. Они продаются в интернет-магазинах и отлично подходят для хранения сыров и колбас. За счёт воскового покрытия они долго служат, но, как правило, у них небольшой размер. Альтернатива – вощеная бумага для выпечки в рулонах. Тут размер вы определяете сами.

Для продуктов и блюд, которые будете хранить в контейнерах, есть несколько правил.

  1. Обязательно делайте пометки на контейнере со временем и датой помещения продуктов в холодильник. Если блюдо хранится дольше положенного срока, не замораживайте его, а выбрасывайте без сожалений. Берегите себя и своих близких!
  2. Не убирайте в холодильник контейнеры с горячей едой. Это вредит работе холодильника.
  3. Салаты перед отправкой в холодильник на хранение выше 4-6 ч лучше всего не заправлять. Добавьте соус, когда уже переложили содержимое контейнера в салатницу.
  4. Готовую пиццу можно хранить в холодильнике 2-3 дня. Плотно оберните уже остывшие кусочки в бумагу для выпечки, а потом и в пищевую плёнку, чтобы пицца не пропиталась ароматами окружающих её продуктов. Разогревайте пиццу в сковороде, накрыв фольгой как крышкой. В духовке «вчерашняя» пицца может стать сухой и даже пригореть по краям.
  5. Суп «вчерашнего дня» – борщ, щи, харчо и минестроне – для многих самый вкусный. Разлейте остывший суп по контейнерам и съешьте за 3-4 дня, максимум.

ПОЛЕЗНО! На задней стенке холодильника Hyundai есть уникальная стальная панель Metal Cooling – дополнительный источник холода. Благодаря ей дверь холодильника можно открывать разумно часто и разумно надолго, например, для правильного заполнения полок продуктами – холод в камере будет удерживается дольше, а оптимальная температура восстанавливаться быстрее.

Вертикальное хранение

Если внутри холодильника вместо полок установлены решетки, то вы можете сэкономить место, организовав вертикальное хранение некоторых продуктов – например, упаковок с листовой зеленью или замороженными ягодами. Прикрепить пакеты к решетке можно, используя обычные прищепки или зажимы для бумаг.

Верхняя и средняя полки

Это место для готовых к употреблению продуктов. Туда нужно убирать кисломолочные продукты, колбасные изделия, готовые блюда, в том числе салаты и закуски. 

Выдвижные ящики и дверь холодильной камеры

В выдвижных ящиках храните свежие фрукты, овощи и листовую зелень. Не набивайте ими весь объем ящиков – этим продуктам нужен воздух. Свежую зелень перед тем, как убрать в выдвижной ящик холодильника, оберните во влажное бумажное полотенце и положите в пластиковый пакет или контейнер – это предотвратит увядание и продлит свежесть. Оставьте небольшой доступ воздуха –есть мнение, что в герметичном контейнере травы выделяют этилен и портятся.

На двери холодильника традиционно – яйца, соусы и напитки.

ПОЛЕЗНО!В холодильнике Hyundai есть ещё и нулевая зона свежести – это специальный отсек для длительного хранения скоропортящихся продуктов. В нём поддерживается температура, близкая к нулю. Там прекрасно хранятся охлаждённое мясо и птица, рыба и гастрономия.

Другие варианты использования

Временное покрытие для мебели, … для застёжки-молнии на крутке или обуви, подспорье для швей и вышивальщиц во время рукоделия – всё это тоже входит в список возможностей бумаги, покрытой воском. Её приобретают мыловары, изготовители подарочной упаковки и конвертов.

Если на даче вам потребуется покрытие, которое надёжно защитит какой-либо объект от дождя и росы – вы теперь знаете, чем воспользоваться для его создания. Подтверждено экспериментально: капли скатываются, не задерживаясь, и всё, что находится под вощёной бумагой, остаётся в сухости и покое. Это свойство успешно применяется также во флористике и ландшафтном дизайне.

Замораживание продуктов и готовых блюд

Холодильник Hyundai с системой No Frost не требует разморозки морозильной камеры (полезный объём 100 л) и на её стенках не образуется иней. А это значит, что чудо-техника не требует частого ухода, плюс все замороженные продукты могут храниться долго и их нужно вынимать только, когда они потребуются для готовки. Поэтому правила заморозки конкретных продуктов в данном случае как нельзя кстати!

При замораживании продуктов, особенно уже приготовленных, разделяйте их на порции, чтобы сократить время, необходимое для размораживания, и не размораживать лишнее. Повторная разморозка размороженных блюд не рекомендуется.

В принципе, суперзаморозка холодильника Hyundaiобеспечивает высокую скорость замораживания. Это исключает возможность образования крупных кристаллов льда и разрывов тканей. Продукты не примерзают к поверхностям камеры, при размораживании не дают излишков сока, не теряют формы, цвета и пищевой ценности, поэтому замораживать можно практически все продукты.

  • Лучший способ сохранить бульон надолго – заморозить. Разлейте его по формочкам для льда или в зип-пакеты, но только до половины или чуть больше. Объём жидкости в замороженном состоянии увеличится.
  • Грибники советуют хранить в морозильнике и сушёные грибы, особенно, если это белые, нарезанные перед сушкой тонкими ломтиками. Они отлично сохраняют в морозильнике все свои вкусовые и ароматические свойства. Грибы нужно переложить в герметичный пищевой контейнер, прокладывая слоя бумагой для выпечки, и убрать в морозильник. Так будет удобнее ими пользоваться.
  • В формочках для льда отлично хранить пряную зелень для заправки блюд. Зелень мелко нарежьте, разложите по формочкам и залейте оливковым маслом. Уберите в морозильник. Масло застынет и «законсервирует» зелень. Используйте ароматные кубики для приготовления супов, рагу и соусов.
  • Хлеб тоже отлично хранится в морозильнике. Из него получаются отменные тосты. Для этого хлеб нужно нарезать, сложить стопкой, прокладывая бумагой для выпечки. Потом завернуть стопку в фольгу и отправить в морозильник.
  • И про овощную смесь для экономных хозяек. Если вы часто и много готовите овощи, не выбрасывайте съедобные обрезки – кусочки помидоров и лука, «попки» от морковки и прочее. Складывайте их в пищевой контейнер. Когда он наполнится, переложите кусочки в чашу блендера и пробейте до однородности. Добавьте немного оливкового масла, воды или овощного бульона и разложите по формочкам для льда. Уберите контейнер в морозильник. Добавляйте кубики как заправку для супов или во время тушения мяса, рыбы или птицы.

ПОЛЕЗНО! При покупке холодильника обращайте внимание на «Мощность замораживания», особенно, если хотите полностью использовать всё пространство морозильника. Мощность замораживания показывает максимальное количество свежих продуктов (в кг), которое может заморозить морозильная камера за сутки от комнатной температуры до –18 °С.

Как хранить продукты и готовые блюда после праздников

Стекло. Посуда из стекла считается наиболее универсальной. Она прекрасно подходит для длительного хранения любых продуктов и готовых блюд. Также в ней можно готовить, разогревать, замораживать еду. На гладкой поверхности стекла не скапливаются бактерии, что сохраняет свежесть пищи и продлевает ее срок годности.

Преимущества:

  • Экологичность.
  • Долгий срок службы: не портится, не окрашивается, не впитывает запахи.
  • Стильный внешний вид.
  • Легкое мытье, в том числе и в посудомоечной машине.
  • Устойчивость к нагреву и охлаждению.
  • Возможность использования в СВЧ-печи.
  • Отсутствие химической реакции с кислыми продуктами — не дает привкусов.

Главный недостаток этого материала — хрупкость. Стоит случайно ударить или уронить стеклянное изделие — оно даст трещину или разлетится на осколки. Резкие перепады температур также навредят стеклу. Поэтому емкость только что из морозилки не рекомендуется сразу ставить в микроволновую печь.

Идеальный вариант от ИКЕА — стеклянные контейнеры с крышками из бамбука: ИКЕА/365 банка с крышкой, ИКЕА/365 контейнер для продуктов с крышкой. От пластиковых крышек бамбуковые выгодно отличает: экологичность (биоразлагаем), гипоаллергенность, способность хорошо сохранять тепло и выдерживать нагрев до 75 градусов, влагостойкость. Кроме того, такая крышка не впитывает запахи пищи.

Какая же посуда является оптимальной?

Эмалированные емкости отвечают всем требованиям безопасности. Но пользоваться ими можно только в том случае, если эмаль не повреждена. В местах повреждения может образовываться ржавчина, которую невозможно отчистить, она выделяет вредные для желудка соли.

И еще один аспект: не стоит долго держать еду в посуде, внутренняя часть которой покрыта эмалью красного, желтого или коричневого цвета — в таких красителях содержатся вредные вещества, которые плохо влияют на здоровье.

Стеклянная посуда совершенно нейтральна и не представляет вреда для здоровья. Специальное закаленное стекло выдерживает и низкие, и высокие температуры. Если планируется длительное хранение, лучше выбирать посуду без рисунка.  

Натуральный йогурт

Натуральный йогурт – хороший источник пробиотиков и белка. Считается, например, что в греческом йогурте (в среднем) в 2 раза больше протеина, чем в ароматизированных йогуртах. Добавляйте в йогурт свежие или предварительно размороженные ягоды. Почаще используйте натуральный йогурт как основу для соусов/заправок – вместо майонеза.

Нижняя полка

Сырое мясо, птицу и рыбу храните в нижней части холодильника в контейнерах с доступом воздуха. Так они не будут касаться других продуктов, а выделяющиеся соки никуда не выльются и не испачкают полки. Здесь же лучше всего размораживать замороженные продукты.

СОВЕТ! Рыбу нужно выпотрошить как можно раньше, ведь её внутренности портятся быстрее всего. Очищать от чешуи и срезать филе с кожи не спешите – они позволяют сохранить свежесть рыбы на пару дней дольше..

Общие советы по использованию полезного объёма холодильника

Холодильник не должен быть перегружен. Полностью забитые полки могут оказаться не гарантией того, что вы не умрете от голода, а наоборот: вы рискуете не слишком плотно закрыть дверь холодильника или морозильника и нарушить условия правильного хранения.

Для сохранения свежести продуктов им нужна свободная циркуляция воздуха – в холодильнике Hyundai есть функция Multi-air flow, она обеспечивает равномерное и быстрое распределение температуры по всей камере, но умышленно мешать этому не нужно.

Кладите однотипные продукты и продукты с одинаковым сроком хранения в одну зону холодильника. Это практично! Так точно не забудешь скоропортящийся йогурт, срок хранения которого истёк пару недель назад, среди банок с заготовками.

ЛАЙФХАК! Новую порцию продуктов старайтесь размещать за более «старой». Воспользуйтесь правилом выкладки продуктов на полках супермаркетов. Оно и дома отлично сработает! Убедитесь, что вы используете продукты из холодильника, учитывая сроки годности, чтобы предотвратить потери, и экономя семейный бюджет.

Пластиковые контейнеры

Иногда проще выкинуть емкость или использовать в дальнейшем только для того же рода продуктов. Прозрачный пластик со временем мутнеет, теряет привлекательный вид. Если он в придачу тонкий, то деформируется, в результате бывает тяжело закрывать и открывать крышку.

Некоторые виды пластика при нагревании выделяют вещества, опасные для здоровья человека

Правила зонирования холодильника

В холодильнике Hyundai можно установить 3 полки, меняя высоту по своему желанию. Полки выдвижные, как и две нижние корзины. Это удобно, если придерживаться правильных подходов к раскладке. 

Правило «одной бутылки»

Чтобы избежать захламления холодильника, всегда придерживайтесь правила «одной бутылки». Оно означает, что вы можете одновременно хранить в нем лишь по одной упаковке соусов одной категории – майонеза, кетчупа, горчицы, салатной заправки и т. д.

Свежие овощи

Оптимально, если овощи будут составлять примерно 1/3 рациона и в холодильнике всегда будет брокколи, белокочанная капуста, цветная капуста, свекла, морковь и другие сочные, хрустящие и вкусные дары огородов и полей.

Разумно сразу после покупки отваривать или запекать побольше свеклы, чтобы готовить из неё салаты и закуски. А капусту, в том числе цветную и брокколи, подвергать минимальной тепловой обработке или добавлять сырой в салаты, сэндвичи/бутерброды.

Хороши листовые салаты и зелень. Они богаты витаминами (A, B2, B6, C, E и K, а также фолиевой кислотой) и минералами (кальций, медь, клетчатка, магний, калий и цинк). Поэтому разумно, например, в нулевой зоне холодильника Hyundai держать большой контейнер со шпинатом, руколой, романо, айсбергом или латуком, петрушкой, укропом, кинзой.

Сроки хранения продуктов

Не все продукты имеют упаковку, на которой указан срок хранения. Поэтому данную информацию нужно знать заранее, чтобы правильно спланировать свои покупки и запасы. Нормы хранения даже у схожих продуктов отличаются, например, у соусов: майонез (из-за жирности) можно без опасений хранить месяц, а вот открытый кетчуп через неделю начнет выделять токсины.

Сколько можно хранить продукты непосредственно в холодильнике:

  • – сырое мясо – до 5 дней;
  • – рыба – до 2 дней;
  • – готовый фарш – 1-2 дня;
  • – колбаса, ветчина – неделю;
  • – вареное мясо – 4 дня;
  • – яйца – неделю;
  • – твердый сыр – 21 день (если появляется белый налет – его можно просто срезать);
  • – сливочное масло – месяц;
  • – молоко, сгущенное молоко – 5 дней;
  • – фрукты и овощи – до 3-х недель;
  • – ягоды – до 3-х дней;
  • – зелень – 1-2 дня.

Большую часть продуктов можно морозить, а это значительно увеличивает сроки их хранения. Яйца в скорлупе не морозят, а отдельно белки и желтки могут быть заморожены на год. Также не морозят сгущенное молоко, а вот кондитерские рулеты, пироги после морозилки на вкус как свежеиспеченные! Не морозят водянистые фрукты и овощи (арбуз, картошка, редис и др.) и молочные продукты.

Температура в холодильнике

Сроки хранения продуктов в холодильнике зависят от поддерживаемой в нем температуры. На каждой заводской упаковке прописаны условия хранения, в том числе и рекомендуемые градусы выше или ниже нуля. Уточнить, при какой температуре сохраняет свои полезные микроэлементы и свежесть пища, поможет таблица:

Продукт Рекомендуемая температура
Рыба 0°С
Молоко, сметана, творог и пр. 1°С
Мясо 1°С
Яйца 1°С
Готовые блюда, прошедшие термическую обработку 2°С
Хлеб и кондитерские изделия 3°С
Овощи и фрукты 4°С

Учитывая рацион, к которому привыкла ваша семья, температура для хранения продуктов питания в холодильнике должна колебаться от 2°С до 4°С. В морозильной камере температура тоже неодинаковая, в каждом ящике она увеличивается, что по-разному влияет на сохранность пищи:

  1. при -10°С (самый «теплый» ящик) замораживают хлеб, фрукты и овощи, масло, морепродукты;
  2. -15°С — оптимальная температура для полуфабрикатов — пельмени, вареники не поменяют свой вкус, а тесто не перемерзнет;
  3. самый холодный ящик (от -17°С) предназначен для хранения мясных продуктов, твердые кристаллики не разрушают текстуру мясных волокон.

Как правильно хранить продукты в дверце и на полках холодильника:

Храните отдельно разные типы продуктов

Сырые мясо, рыбу и морепродукты, а также яйца нужно ставить подальше от готовой еды. Например, хранить на разных полках или хотя бы в закрытых контейнерах. Это базовое правило, которое поможет минимизировать риск распространения микробов.

На поверхности сырого мяса, рыбы, морепродуктов и яиц есть бактерии, которые не опасны, если не есть эти продукты без температурной обработки, но при контакте с готовой едой могут стать причиной пищевого отравления.

Важно не только хранить сырые и готовые продукты порознь, но и отделять друг от друга на всех этапах приготовления пищи. После того как закончите работать с сырым мясом, птицей, рыбой или яйцами, тщательно промойте теплой водой с моющим средством поверхности, которые соприкасались с продуктами, и вымойте руки. Затем начинайте следующий этап готовки.

Чем заменить вощёную бумагу

В домашнем хозяйстве замену найти довольно просто – это уже упомянутая компрессная (парафинированная) бумага; в кулинарии – всевозможные виды упаковочных вариантов для пищевых продуктов, которые предлагают производители, а также материалов для выпечки. Особый вид, замене подлежащий с трудом – это переводная бумага, используемая для перевода чертежей и маркировки на различные поверхности (ткань, дерево, кожа, фарфор, гипс). Также очень специфична так называемая витражная вощёная бумага для изготовления летающих змеев и других видов творчества. 

Можно попробовать сделать замену своими руками – к примеру, промаслить кальку или смазать маслом пергаментные листы. Для компрессов – оборачивать больной сустав – подойдет и обычный кондитерский “рукав”, и пищевая плёнка, и даже бытовая фольга.

Эксплуатируем холодильник правильно

Есть некоторые правила хранения продуктов в холодильнике, большая часть которых прописана прямо в буклете-приложении к этой бытовой технике:

  • – не ставить горячее в холодильник;
  • – плотно закрывать дверь во избежание потерь температуры и перегрева холодильника;
  • – если холодильник у вас с системой no frost, его также нужно размораживать полностью (вместе с морозилкой) хотя бы раз в год;
  • – надрезанный арбуз, молоко и прочие продукты, которые создают конденсат при охлаждении — накрывать крышкой или пищевой пленкой;
  • – проводить ревизию продуктов еженедельно, выбрасывая просроченное, подгнившее и прокисшее;
  • – после ревизии протирать холодильник мыльной тряпкой для уничтожения появившихся запахов и вредных бактерий.

Ягоды

В целом, ягоды содержат мало сахара по сравнению с фруктами и довольно универсальны. Они богаты антиоксидантами, витаминами и минералами (особенно витамином С, фолиевой кислотой, калием и клетчаткой). Их можно добавлять свежими и быстро подваренными в любую кашу на завтрак; к хлопьям, йогуртам. Смузи, морсы, компоты тоже рады их участию.

Прекрасно, что сейчас в магазинах большое разнообразие замороженных ягод. Отведите для них достойное место в морозильнике, а потом для разморозки просто перекладывайте упаковку в миску и убирайте в холодильник. Если ягоды идут в теплову обработку, можете их не размораживать, а сразу пересыпать в кастрюлю или сотейник и – на плиту.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector