Как использовать крафт-бумагу и решения

Чем заменить пергаментную бумагу при выпечке: полезные советы

Пергаментная бумага представляет собой толстую бумагу с гладкой поверхностью, специально предназначенную для выпечки и упаковки.

Во многих случаях крафт-бумага является абсолютно незаменимым материалом. Мы настолько привыкли к изделиям из этой особой бумаги, что порой не замечаем уникальности ее свойств. Что это за материал, из чего он сделан и какие виды существуют?

• Немного истории
  видео
• Сделайте картон в качестве изоляции
  Безопасность здоровья
• Преимущества крафт-бумаги
  Диапазон Ом
• Где используется крафт-бумага?
• Что такое крафт-бумага
  Ом плотность
  Текстура Ом
  Ом Прочие функции

• 1 Используйте кальку
  Лист
• 2 тоже в порядке
  3 Ом силиконовая технология
• 4 Офисная и писчая бумага: компромисс
• 5 Или, может быть, просто смазать лезвие?
  6 полезных инструментов
• 7 Кухонная безопасность
  Ом 8 Заключение

Гости на пороге, рецепт вкусного пирога или печенья в магазине, но вдруг хозяйка обнаруживает, что закончился запас специальной бумаги для выпечки. Нет времени покупать новый. Чем можно заменить пергаментную бумагу для выпечки? Если хозяйка молода, она скоро растеряется и расстроится. Но в этом нет ничего страшного, всегда есть возможность найти альтернативу кулинарному пергаменту. Особенно с учетом того, что его стали использовать для приготовления пищи относительно недавно. Разберемся по порядку.

• 1 7 аналогов бумаги для выпечки 1.1 Силиконовый коврик 1.2 Тефлоновый коврик 1.3 Силиконовый пергамент и под пергамент 1.4 Калька и бумажное полотенце 1.5 Мучной мешок и крафт-бумага 1.6 Офисная бумага 1.7 Рукав для выпечки
  Силиконовый коврик
• 1,1
  Тефлоновый мат
• 1,2
• 1.3 Силиконовый пергамент и подпергамент
• 1.4 Калька и впитывающая бумага
• 1,5 Мешок муки и крафт-бумаги
  Ом 1,6 Офисная бумага
• 1.7 Кухонный рукав
• 2 Можно ли заменить пергаментную бумагу алюминиевой фольгой?
• 3 Материалы, которые не следует использовать вместо прокрутки

Долгое время пергамент был единственным пригодным материалом для приготовления пищи. Но сейчас есть много альтернатив. Я, например, бумагу практически не использую, предпочитая силикон и тефлон. Но это не единственный материал, который можно использовать вместо пергамента. В кондитерском деле используются самые неожиданные вещи.

Профессор общей и педагогической психологии Академии психологии и педагогики Южного федерального университета.

Пергамент долгое время оставался единственным материалом, 🧻 который мог использоваться для выпечки. Но сейчас появилось множество альтернатив. 📃 Я, например, практически не использую бумагу, предпочитая силикон и тефлон. Но это не единственный материал, 🥠 который можно использовать вместо пергамента. В кондитерском деле находят применение самые неожиданные вещи.

Согласитесь, что на отдыхе гораздо приятнее иметь в руках красиво завернутый пакет или коробку, с предвкушением пытаться угадать «Что там завернуто?» и осторожно скручивать края, чтобы получить доступ к любимому подарку, а не просто вытаскивать его из простой упаковки? 🙂 Думаю многие со мной согласятся!

Раньше я думал, что для оригинальной упаковки подарков нужно либо самому быть дизайнером упаковки, либо обращаться к кому-нибудь в сувенирный магазин (что, кстати, недешево). Но оказалось, что не обязательно иметь специальные навыки или тратить много времени, чтобы красиво завернуть понравившееся. Достаточно пяти минут вашего времени и немного фантазии!

Из крафт-бумаги можно сделать необычайно оригинальную и трогательную упаковку, а в качестве декора использовать любые материалы: кружева, ленты, пряжу для вязания, цветы, почтовые марки или даже фотографии! – все, что подскажет вам ваше воображение. В этом случае подарок будет выглядеть неповторимо в любом случае!

Вот несколько вариантов декора, которые вы можете использовать:

Надеюсь, эти простые идеи будут вам полезны, тем более, что праздники следуют один за другим! 🙂

Пергаментная бумага предохраняет противень от чрезмерного мытья посуды, а также от загрязнения противня жиром любого типа, обычная бумага прилипает к изделию во время выпекания. тогда лучше использовать алюминиевую фольгу, которую можно использовать повторно, что экономит деньги. (использую его не только два раза

Обычный плохо держит тепло. Но это не помешало в 1960-х годах использовать обычные упаковочные бумажные пакеты для жарки цыплят и уток. Результаты оказались вполне приемлемыми.

Возьмите обычную бумагу формата А4, смажьте ее полностью растительным маслом и запеките.

Я никогда не использую бумагу, я пеку хлеб, пирожные, пироги. Противень смазываю растительным маслом и присыпаю мукой или манкой и стряхиваю излишки.

Коробка! Намазать маслом – всегда так пекли куличи. Теперь я действительно использую покупную бумагу.

Это возможно, но будьте осторожны. Смажьте А4 /А3/ и держите все под контролем! Удачи!

Вполне можно использовать обычную бумагу для оргтехники или тонкий альбомный лист, ничего страшного не произойдет. Вообще бумагу можно вообще не использовать, просто когда вынимаем форму для запекания, кладем ее на разделочную доску, застеленную влажной салфеткой и накрываем полотенцем на 10-15 минут, после этого пирог или бисквит , а так же коржи, кроме безе (они сразу снимаются лопаточкой) можно легко снять

Плотная, приятная на ощупь и экологически чистая – все это знакомая нам крафт-бумага. Кажется, о ней так много написано, но я изо всех сил пытался найти ответы на несколько простых вопросов.

Почему крафт-бумага так называется? Название происходит от немецкого «крафт», что переводится как «сила, мощь». Эта бумага настолько часто используется ремесленниками, что уже прочно ассоциируется с ручной работой. Но остановись здесь! Разговорное слово «крафт» имеет английские корни — английский язык. «профессия» означает «торговля» или «навык». В русском языке это слово воспринимается как производство товаров небольшими партиями, на заказ, часто своими руками. Сегодня так называют эксклюзивные изделия ручной работы. Это крафтовое пиво. Но все это не относится к героине нашей статьи. Наша бумага была названа в честь способа ее производства. Крафт-бумага производится одним из основных промышленных методов щелочной обработки древесины в процессе варки, называемым сульфатным варочным способом или крафт-процессом. Отсюда и название.

Как правильно пишется крафт-бумага или крафт-бумага? Главный вопрос, который меня интересовал: как правильно пишется, через дефис или раздельно? Все словари, от орфографии до техники, единодушны: используйте дефис! Как его называют иностранцы? В контексте машинных переводчиков эти слова не так актуальны, но могут быть полезны:

Немецкий: Kraftpapier n; Natronpapier nАнглийский: kraft paper Турецкий: kraft kağıdıИтальянский: carta f kraftИспанский: papel kraftФинский: voimapaperiЧешский: sulfátový pytlový papír

Чем еще хороша крафт-бумага, кроме упаковки? Удивился, но делают из нашей красивой бумаги. Проклятие! Мебель!

Следующие фото пока картонные, но тоже очень интересные:

Помимо мебели, есть еще и неординарные изделия из крафт-бумаги:

Ну и конечно куда же без волшебных фото с подарочной упаковкой:

Трите бумагу умело, красиво и весело!

С уважением, Ольга.

Каждый из нас когда-то пробовал разогревать еду в микроволновке в не предназначенной для этого упаковке. Есть определенный перечень материалов, которые действительно нельзя нагревать в микроволновке – это изделия из металла (в том числе и из фольги), контейнеры из полистирола, одноразовый пластик.

Но в то же время есть одна категория кухонных товаров, о которой не стоит беспокоиться, — это изделия из бумаги. Бумажные тарелки, одноразовые салфетки, вощеная бумага и пергаментная бумага безопасны для использования в микроволновой печи и практически не представляют опасности возгорания на кухне. И это несмотря на их горючесть на первый взгляд. Исключением могут быть бумажные пакеты для корицы.

Поговорим подробнее о пергаменте и вощеной бумаге. Эти материалы имеют существенную разницу в использовании и способах изготовления. Пергаментная бумага изготавливается из целлюлозы масляного помола, имеет ограниченную жиропроницаемость, термостойкость и высокую прочность. Вощеная бумага также является жиростойкой, так как на одну из ее сторон нанесен пищевой парафин (безопасный для здоровья).

Оба продукта не допускают пригорания и часто используются в кулинарии, но вощеная бумага имеет более низкую термостойкость и технически может расплавиться при помещении в духовку или другие источники высокой температуры. Вощеная бумага плавится при температуре около 100°C, что близко к максимальной температуре, которую может достичь большинство микроволновых печей. Однако получить зажигание за столь короткое время по-прежнему сложно. Пергаментная бумага, с другой стороны, специально разработана, чтобы выдерживать высокие температуры.

Таким образом, вощеная бумага больше подходит для хранения продуктов, а пергаментная – для выпечки. Тем не менее, оба продукта безопасны для использования в микроволновой печи. Ну, вы можете заказать разные виды оберточной бумаги на Pack24. Быстрая доставка по Москве и всей России, низкие цены, акции и скидки при крупных заказах. Ждем Вас!

Дома всегда найдется чем заменить пергаментную бумагу

Чем заменить пергаментную бумагу при выпечке?

Назначение бумаги для выпечки – предотвратить прилипание продукта к противню, предотвратить его подгорание. Также защищает от ожогов, если начинка (сок) вытечет. Исходя из этого, можно найти замену пергаментной бумаге из того, что есть под рукой. Чем заменить пергаментную бумагу при выпечке:

• Рисунок на кальке, смазанной с двух сторон растительным маслом;
• Обычная (чистая) офисная бумага, также промасленная;
• Пищевой пергамент (плотная бумага, используемая для выпечки в супермаркетах).

Если ничего из вышеперечисленного дома не оказалось, нужно обильно смазать противень маслом или растительным маслом и посыпать манкой или панировочными сухарями. Это поможет избежать пригорания, а выпечку будет легко извлечь из формы.

Может ли алюминиевая фольга заменить пергаментную бумагу?

Если дома есть фольга для запекания, ее тоже можно использовать вместо бумаги, но с некоторыми нюансами:

• Если вы печете изделия из теста, лист нужно смазать маслом. Варить овощи, рыбу, мясо не нужно;
• Чтобы тесто не прилипало к фольге, кладите его на противень матовой стороной вверх, а блестящей стороной вверх.

Алюминиевую фольгу нельзя просто положить на противень, как бумагу. Оттуда вы можете создать любую произвольную форму, например, для пирога. Бортики не дадут вытекающим сокам попасть на противень и подгореть. Для создания молдов нужно взять два, а то и три слоя фольги, тогда будет легко гнуться и не рваться. Чтобы верх пирога не стал слишком твердым, вы можете накрыть его листом алюминиевой фольги и снять фольгу на 10 минут перед выпечкой, чтобы верх слегка подрумянился. Зная, чем можно заменить пергаментную бумагу, вы не окажетесь в безвыходном положении, если она вдруг закончится, а выпечка всегда будет удачной.

Немного истории

Основное предназначение крафт-бумаги – упаковка любых предметов или продуктов питания. Он появился в середине 19 века в США. В то время начал активно развиваться ритейл, и сумки с корзинами, которые раньше служили для хранения большого объема товаров, стали неудобны.

Уильям Гудейл запатентовал машину для изготовления пакетов ручной работы. Тара использовалась для перевозки сыпучих и штучных грузов. Но в то время пакеты еще не были достаточно прочными. Через 10 лет их усовершенствовал британский изобретатель Лютер Кроуэлл, который изобрел сумку со сплошным дном со складкой.

Крафт-бумага также использовалась на почте для упаковки посылок. Таким образом, сегодня, когда мы видим подарок в упаковке из крафт-бумаги, у нас возникают ассоциации с винтажными посылками из старых фильмов. Крафт-бумага больше не используется в почте в настоящее время. Его заменили гофрокартон и полиэтилен.

Обычно крафт-бумага темно-коричневого цвета, с натуральным оттенком древесной массы, а беленая – светлая.

Крафт-картон в качестве утеплителя

Можно сказать, что крафт-картон — это модернизированная версия крафт-бумаги. По сути, это бумага, но она имеет большую толщину и высокую степень плотности. Новый материал уже давно используется в качестве универсального утеплителя для помещений разного типа.

Дополнительную популярность в строительной отрасли в целом и в сфере утепления в частности он получил благодаря хорошему качеству и доступной стоимости.

Как обычно, в процессе утепления крафт-картон укладывается относительно плотным слоем, не менее пяти сантиметров. И обычно не более десяти.

Теплоизоляционные качества этого материала напрямую обеспечиваются его структурой. А простота использования позволяет провести все работы по утеплению в кратчайшие сроки. Стойкость такого утеплителя к жидкостям и защиту от крыс и мышей могут обеспечить специальные плитки, смоченные в специальном составе.

Безопасность для здоровья

Этот вопрос необходимо рассматривать с двух сторон: непосредственное влияние упаковки на здоровье человека и на окружающую среду.

Мы живем в век пластика. И прямо сейчас это глобальная проблема, угрожающая планете. Пластик — токсичный материал. Поэтому принципиально важным шагом сегодня является сознательный отказ от его использования. Альтернативой является замена пластика крафт-бумагой. Это экологически чистый продукт, не содержащий летучих или активных элементов.

Таким образом, крафт-бумага абсолютно безопасна для здоровья человека. Он не вызывает аллергических реакций, в нем можно хранить продукты.

Помните, что использованная бумага должна быть переработана. Крафт-бумага относится к пятому классу отходов. Разлагается без остатка на химически нейтральные элементы. Так мы спасаем нашу планету и дарим продуктам «вторую жизнь».

Преимущества крафт-бумаги

Этот вид упаковочного материала получил свое название от немецкого понятия крафт, которое переводится на русский язык в нескольких вариантах – мощность, энергия, усилие и сила. И каждое из них подходит в качестве определения основных свойств. Крафт-бумага обладает такими преимуществами, как прочность, воздухопроницаемость, натуральность, высокие значения таких показателей, как сопротивление разрыву, разрыву и проколу, устойчивость к температурным перепадам и устойчивость к температурным перепадам. отсутствие вздутия под воздействием влажности. Кроме того, обертки из этого материала тянутся при разрыве, хорошо прилипают, на их поверхность можно нанести любой рисунок.

Область применения

Если вы сталкивались с крафт-бумагой, то знаете, что она довольно толстая и грубая. Несмотря на это, он активно используется в различных направлениях. Например, для упаковки товаров для транспортировки. Такая упаковка отлично защищает от повреждений и влаги. Но этим область применения не ограничивается:

• Изготовление конвертов.
• Производство пакетов для пищевых и кондитерских изделий.
• Сумки для хранения медицинских инструментов.
• Печать рекламной продукции.
• Сделайте пергамент для выпечки.
• Отделка под цемент, шпаклевку.
• Производство ящиков и футляров (твердая бумага).

Использование крафт-бумаги рекомендуется с эстетической точки зрения.

Где используют крафт-бумагу?

Возможности использования этого экологически чистого материала поистине огромны. Существует огромное количество задач, для которых необходимо использовать недорогие и в то же время прочные и безопасные изделия, требующие дополнительной защиты или декорирования.

Крафт-бумага используется:

• В промышленности (для упаковки продукции, нуждающейся в защите от внешних негативных факторов);
• В коллективном питании (упаковка фаст-фудов, блюд на вынос, а также различной выпечки);
• В пищевой промышленности (для упаковки мясных, молочных продуктов, для дополнительной защиты пищевых продуктов, а также бумажных пакетов на кассе);
• В медицине (медицинские инструменты после дезинфекции необходимо хранить в специальных бумажных конвертах);
• В строительстве (помимо стандартных упаковочных пакетов влагочувствительные стройматериалы упаковывают в крафт-бумагу);
• В отделке (в сфере подарочной упаковки крафт-бумага является одним из наиболее востребованных материалов).

Какая бывает крафт-бумага

На фото конверты формата С5, гладкий песок и коричневый “грубый крафт”:

В последнее время на рынке стали появляться разновидности, полностью окрашенные или с нанесенным цветом на одну сторону, но они еще не получили широкого распространения.

Важно знать, что цвет такой бумаги – это не совсем заданная характеристика! Цвета от партии к партии, даже у одного поставщика, могут отличаться.

На фото серия конвертов крафт, но разные доставки:

Плотность

Плотность варьируется, подбирается под конкретные задачи. Подходит для упаковки от 30 г/м2, для пакетов – от 70 г/м2, для конвертов – от 80 г/м2. Для печати на цифровых машинах стараются использовать материал плотностью 120 г/м2 (для визиток — 300-350 г/м2).

Фактура

На ощупь крафт тоже может быть разным: от очень шершавого (усыпанного волокнами) до идеально гладкого.

Крафт-картон имеет структуру, похожую на бутерброд: слой бумаги + слой картона + слой бумаги. Слои сильно сжаты.

Другие особенности

Возможны смешанные варианты бумаги в зависимости от характеристик, например:

• Одна сторона бумаги светлее другой;
• Одна сторона мокрая, другая нет и т. д.

Оказывается, когда мы говорим о мастерстве, мы можем говорить о материалах с разными свойствами.

Текущая версия страницы еще не была проверена опытными участниками и может значительно отличаться от версии, исправленной 21 июня 2018 г.; проверки требуют 12 изменений.

У этого термина есть и другие значения, см. Kraft.

Крафт-бумага (нем. Kraft — прочность) — это высокопрочная оберточная бумага, изготовленная из длинноволокнистой сульфатной целлюлозы с низкой обжигом. Он изготавливается из древесины в процессе сульфатной варки, также известном как крафт-процесс. Применяется в упаковочных целях, а также для изготовления бумажных изделий, которые должны быть прочными и устойчивыми к износу – гофрированного картона, крафт-мешков, мешков, конвертов, бумажного шпагата и др. Крафт-бумага обычно выпускается коричневого цвета, но его также можно отбеливать.

• Коричневый, белый или цветной;
  обертывание
• ;
  сумка
• ;
  Оберточная бумага.

7 аналогов пекарской бумаги

Если на кухне нет пергаментной бумаги, первое, что нужно сделать, это полностью отказаться от нее. Современные противни часто покрывают антипригарным покрытием. Паста не прилипнет к нему даже без защитного слоя. Вы также можете использовать французскую рубашку:

• Бока и дно формы смажьте холодным сливочным маслом. Это уменьшит использование ингредиентов, а слой жира будет тоньше.
• Посыпать мукой.
• Перевернуть форму, чтобы мука распределилась равномерно, стряхнуть остатки.

В таком «пыльном» виде тесто не прилипнет даже без пергамента или ковра. При этом будет решена проблема, что для выпечки бисквита нужны сухие стенки. Иначе не поднимется. При использовании французской рубашки тесто прилипает к мучному слою.

Я пеку печенье в духовке без пергамента и масла. Аккуратно отделяю липкое тесто, проводя ножом по краям.

Если рассматривать более частные случаи или, наоборот, долгосрочную перспективу, то выбор, чем заменить пергаментную бумагу, достаточно велик. Можно использовать как покупной материал, так и подручные средства.

Силиконовый коврик

Отличная замена пергаменту, который продается в любом супермаркете. Коврик многоразовый, спокойно выдерживает температуру до 250-300°С, по заявлению производителя. Поверхность гладкая, не деформируется и не оставляет следов на выпечке. К тому же его не нужно смазывать. Почти идеальный выбор, если бы не несколько недостатков:

• Обычный силиконовый коврик не пропускает воздух. Это негативно сказывается на выпечке песочного теста, эклеров. В таких случаях следует использовать специальный перфорированный коврик.
• Силикон хорошо впитывает жир. После выпечки сдобного печенья очень долго приходится его мыть.
• Пыль и ворсинки легко прилипают к поверхности коврика. Пожалуйста, очистите его перед использованием.
• Сгорает со временем. Товарные знаки не влияют на качество выпечки, но их нельзя удалить.
• Перед первым использованием покрытие должно быть высушено в течение 2 часов при температуре 200 °C.

Есть еще армированный силикон. Она стоит дороже и отличается от обычной проволочной сетки, укладываемой внутри помещения. Благодаря этому слою тепло лучше распределяется по поверхности.

Однако у армированного силикона есть и обратная сторона. Металл долго нагревается и медленно остывает. Поэтому при приготовлении пасты и подобных нежных десертов необходимо тщательно регулировать температуру. В остальном это универсальный коврик, который можно использовать для любых кондитерских изделий.

Тефлоновый коврик

Универсальный чехол с сетчатым рисунком. Как и силикон, это многоразовое антипригарное покрытие, которое не нужно смазывать. Но мыть его намного проще. Тефлон не пропитывается жирами, поэтому его можно использовать как для кондитерских изделий, так и для мясных или рыбных блюд.

Категорически не советую использовать один и тот же коврик для сладкой выпечки и других блюд. Тесто легко пропитывается посторонними запахами.

Тефлон быстро нагревается и остывает, но подходит только для температуры ниже 260°C. При этом растопленный сахар, фруктовый сироп легко прилипают к поверхности.

Самый большой недостаток коврика – это условия хранения. Его нельзя раздавить или согнуть. На поверхности останутся кривизны, которые будут напечатаны на тесте. После использования тефлоновый коврик сворачивается и хранится в шкафу.

Силиконизированный пергамент и подпергамент

Помимо классической бумаги для выпечки, в магазинах можно найти и другие разновидности, заменяющие ее. Для приготовления при низкой температуре можно использовать под пергамент. Выдерживает температуру до 170-200°С, при этом хорошо впитывает жир. Но если вы планируете использовать материал, изначально предназначенный для обертывания выпечки, позаботьтесь о том, чтобы на нем не было рисунков или узоров. Печатная краска выделяет тяжелые металлы при нагревании и очень вредна для здоровья. Также следите за влажностью теста. Вода деформирует обычный пергамент, как и его аналог, вызывая образование складок.

Еще один вариант замены – силиконовый пергамент. Он способен поддерживать до 300 ОС. Благодаря высокой прочности его можно использовать до 7-8 раз. Подходит для всех видов приготовления. Я всегда рекомендую его во время обучения кондитерскому делу. Единственным недостатком такого покрытия является довольно высокая стоимость, конкурирующая с более прочными силиконовыми и тефлоновыми ковриками.

Калька и влаговпитывающая бумага

Наверное, самый классический ответ советских хозяек на вопросы, чем заменить пергаментную бумагу. Это оптимальное решение. С калькой можно шить и печь. Она в безопасности. Но швейная бумага имеет существенные недостатки:

• Подобно пергаменту, он легкий, имеет тенденцию постоянно смещаться, если не приклеен к форме.
• Чтобы тесто не прилипало, его нужно хорошо пропитать маслом.
• При температуре выше 200°C начинает гореть и крошиться.
• Прилипает к выпечке.
• Очень тонкий и быстро впитывает влагу.

Если вы все-таки решили заменить пергаментную бумагу калькой, выпекайте выпечку с песочным и дрожжевым тестом или при низких температурах, например сырники. Следует избегать печенья, ягодных и фруктовых рулетов, пирогов. В этом случае предпочтительнее использовать впитывающую бумагу, которая толще кальки и лучше переносит контакт с жидкостями. А наоборот, перенасыщается жиром при взаимодействии с масляными видами теста. В результате они готовятся как картошка фри, что тоже нехорошо.

Мешок от муки и крафтовая бумага

Если калька кажется слишком тонкой, можно использовать обертку из муки. Готовить на ней вполне можно при температуре до 220°С. В этом случае материал не будет так сильно растекаться. Единственными минусами являются неправильная форма и наличие типографской краски. Однако верхний декоративный слой часто можно удалить.

Более продвинутый вариант – крафт-бумага. Продается в готовых пакетах или рулонах для упаковки и хранения хлебобулочных изделий. Вместо пергамента можно очень хорошо использовать хорошо промасленную бумагу. При этом от рулона намного проще отрезать кусок нужного размера.

Офисная бумага

Честно говоря, я могу порекомендовать использовать копировальную бумагу только в том случае, если у вас наконец-то в офисе установлена ​​духовка и вы решили приготовить быстрый обед прямо на работе. Легко растекается от воды, плохо пропитывается маслом, поэтому покрытие следует обильно смазывать с обеих сторон. В этом случае «защиту» почти наверняка придется отрывать от выпечки. Но все же это лучше, чем пытаться соскребать со сковороды кусочки пригоревшего пирога.

Если вы ищете чем застелить противень, крафт-пакеты или обычную бумагу, обязательно смажьте их маслом. В противном случае они могут загореться прямо в духовке.

Рукав для выпечки

Еще один вариант, который можно выбрать только в отчаянии. Полиэтилен выдерживает до 180-200 ОС. Ничего точно не сгорит. Поэтому можно смело готовить простое печенье.

Но с другой стороны, соприкасаясь со стенками печи, покрытие начнет плавиться, выделяя ядовитые вещества. То же самое произойдет, если температура будет слишком высокой. Это совсем не здорово, поэтому я не рекомендую использовать рукава в хлебопекарной промышленности.

Можно ли заменить пергаментную бумагу фольгой

Чаще всего меня конкретно спрашивают, можно ли печь печенье на фольге, использовать ее для других десертов. Честно говоря, я сам постоянно им пользуюсь. Но не вместо пергамента. Алюминиевая фольга идеально подходит для увеличения высоты стенок противня или вместо дна кольца для выпечки. С его помощью тепло хорошо перераспределяется поверх печенья.

Я не рекомендую заменять пергаментную бумагу алюминиевой фольгой. Конечно, можно не переживать, что она подожжет или испортит выпечку посторонними запахами, привкусами и ядовитыми веществами. Это уже большой плюс, но есть и минусы:

• Даже смазанная маслом алюминиевая фольга обязательно прилипнет к тесту.
• Металлическое покрытие увеличивает температуру поверхности пасты, вызывая ее быстрое возгорание.
• Необходимо постоянно контролировать процесс, переворачивая лоток. То есть каждые несколько минут нам придется открывать духовку. Мы не будем говорить, например, о печенье, которое нормально поднимается.

Алюминиевая фольга идеально подходит для мяса, рыбы и других сочных продуктов. А вот в кондитерском деле ему отводится лишь вспомогательная роль в печи. Можно испечь печенье на фольге. Но, скорее всего, он тоже сгорит у вас.

Материалы, которые нельзя использовать вместо пергамента

Я считаю, что здравый смысл является непременным условием для того, чтобы стать кондитером. Поэтому вместо действительно странных советов в духе европейских и американских наставлений воздержусь. Я скорее приведу классические случаи замены одного материала другим. Некоторые варианты я видел сам, думаю, вы тоже. Другие сказали мне:

• Газеты и тетрадные листы. Советская классика. Я упоминал об этом раньше, но повторюсь. Все печатные краски, даже бледные, как в тетрадях, содержат токсичные вещества и не предназначены для контакта с пищевыми продуктами. Это не здорово.
• Вощеная бумага. Его внешний вид очень напоминает пергамент, но он пропитан парафином, который в духовке начнет дымить и может воспламениться даже после пропитки маслом. Это действительно опасно.
• Непищевой силикон. Например, формочки для мыла, фигурки из полимерной глины и т.д. При нагревании он начнет плавиться и выделять ядовитые вещества. Лепешки станут не только невкусными, но и ядовитыми.
  полиэтилен. Если вы случайно перепутаете его с кулинарным рукавом, пленка в духовке воспламенится и задымит технику изнутри. Вот и не могу придумать, как убрать остатки полиэтилена со стен и опалубки.

Также не пытайтесь использовать обычное растительное масло. Торт обязательно прилипнет. Также, если используется нерафинированный продукт, он также будет коптить выпечку. Прогорклый вкус не понравится ни вам, ни вашим клиентам. Лучше воспользоваться одним из трех вариантов, которые я предлагаю в этом видео.

Вы используете пергамент? Или уже выбрали другие варианты покрытия. Расскажите в комментариях, что вы используете, чтобы десерты не прилипали к форме.

ТОП-10 аналогов пергаментной бумаги | Достоинства и Недостатки

Чем можно заменить пергаментную бумагу в духовке? Вместо пергаментной бумаги можно использовать: рукав для выпечки, кальку, антипригарный коврик, крафт-бумагу, алюминиевую фольгу, муку, офисную бумагу. Но все эти альтернативные материалы имеют свои преимущества и недостатки, о которых мы поговорим позже.

Рукав для запекания

Овощные и мясные продукты обычно готовят в рукаве, чтобы сохранить их сочность и аромат. Его можно использовать вместо пергамента. Но его нельзя назвать лучшим вариантом. Ведь рукава для запекания теряют свои качества при длительном воздействии высоких температур. Некачественные продукты могут расплавиться. Поэтому использовать рукав стоит только в том случае, если выпечка будет выпекаться при низких температурах. Изделие накрывают противнем. Его нельзя смазывать маслом.

• Приемлемая стоимость;
  сила Ом;
• Дополнительное масло не требуется.

• Прилипает к еде
• Выпечка иногда подгорает;
• Подходит для одноразового использования;
• Подходит не для всех тортов.

Калька – это швейная бумага, используемая для создания выкроек. Он тонкий и прозрачный. С его помощью копируйте рисунки, переносите их на ткань. Некоторые хозяйки используют его для приготовления блюд. Бумага для шитья не является хорошей заменой пергаментной бумаги. Но, если нет ничего другого, то сойдет.

В ней можно испечь сырники и десерты из дрожжевого и песочного теста. Для приготовления пирогов с ягодами, фруктами лучше поискать другой вариант.

• Доступность;
• Защищает варочную панель от грязи.

• Плохо защищает от ожогов из-за тонкости;
• Быстро впитывается;
• Подходит для одноразового использования;
• Прилипает к пластине;
• Не подходит для приготовления пищи при очень высоких температурах.

Антипригарный коврик

Антипригарный коврик — одна из лучших альтернатив пергаменту. Изготавливается из силикона или тефлона. Имеет вид термостойкого листа. Доступны в различных размерах и цветах. На таком изделии можно делать десерты, готовить мясо, курицу, овощи. Это упрощает приготовление различных блюд.

• Отличная защита от ожогов;
• Не требует дополнительной смазки маслом;
• Подходит для нескольких приложений;
  тепловое сопротивление Ом;
• Приемлемые затраты;
  сила Ом;
• Не деформируется;
• Не прилипает к выпечке.

Недостатки силиконовых изделий:

• Быстро впитывает жир и плохо очищается;
• Не пропускает воздух;
• Не подходит для выпечки эклеров и других мучных изделий из песочного теста.

Недостатки тефлона:

• При сгибании и раздавливании они сразу гнутся;
• Сиропы и расплавленный сахар прилипают к поверхности;
• Трудности с очисткой.

Крафт-бумага отличается высокой прочностью и качеством. Он довольно плотный. Почти полностью состоит из целлюлозных волокон. Его часто используют для изготовления мешков для угля для барбекю, оберток для хлебобулочных изделий и муки. Он также подходит в качестве замены пергаментной бумаги. Продается в готовых к употреблению пакетах или рулонах. Для использования в духовке, во избежание пригорания выпечки, крафт-бумагу хорошо промасливают.

• Отлично защищает посуду от пригорания;
  сила Ом;
• Хорошая термостойкость (пригодна для запекания при температуре до 220 градусов).

• Неровная поверхность;
• Подходит для одноразового использования;
• Наличие печатной краски.

Бумага для выпекания с силиконовым покрытием

Продукт отлично подходит в качестве заменителя пергамента. Это его подвид. Это тонкий лист пергамента, покрытый силиконом. Подходит для выпечки любого вида теста. Эта бумага расстилается на противне. Маслом его смазывать не нужно. Такое изделие в дальнейшем можно использовать для хранения продуктов во избежание потери их вкусовых качеств.

• Почти не впитывает жир;
  Ом влагостойкость;
  Ом универсальность;
• Можно использовать 3-8 раз;
• Отличная защита от ожогов.

• Не пропускает воздух;
• Быстро впитывает жир и от него трудно избавиться.

Фольга

Может ли алюминиевая фольга заменить пергаментную бумагу? Да, ты можешь! Лист изготавливается из алюминиевого сплава методом холодной или горячей прокатки. Абсолютно безопасно. Не содержит токсичных элементов. Подвергается обеззараживанию при высокотемпературном обжиге. Часто используется для выпечки.

• Закрыть;
• Легко принимает нужную форму;
  влагостойкость Ом;
  Ом приемлемая цена.

• Выпечка часто пригорает;
• При приготовлении при высокой температуре плохо защищает от ожогов;
• Повышает температуру теста;
• Нельзя использовать повторно.

Мука

Если нет пергамента, фольги, силиконовых ковриков и прочих антипригарных средств, можно воспользоваться старым проверенным способом. Главное, чтобы противень был хорошо смазан маслом. Затем его обильно посыпают мукой. Чтобы она легла ровным слоем, необходимо при поливе совершать вращательные движения. Оставшуюся муку по краям противня следует сдуть. Рекомендуется использовать охлажденное масло.

• Эффективность затрат;
• Простота использования;
• Хорошая защита от ожогов.

• Остатки муки на дне выпечки, которые необходимо удалить;
• Иногда мучное изделие пригорает.

Форма для выпекания

Этот вариант подходит для случаев, когда пекут печенье и пирожные. Формы для хлеба доступны в разных размерах. Они хорошо защищают от подгорания мучного изделия снизу. Но не всегда удобен в использовании. Формы для запекания продаются в любом хозяйственном магазине.

• Надежная защита от ожогов;
• Подходит для множества приложений.

• Качество зависит от материала изготовления;
  О высокая стоимость.

Антипригарный противень

В современных моделях духовок противни имеют антипригарное покрытие. Поэтому нет необходимости использовать пергамент, силиконовый коврик или алюминиевую фольгу. Если духовка старшей модели, можно отдельно приобрести противень с антипригарным покрытием.

• Надежно защищает от ожогов;
• Можно использовать повторно;
• Подходит для любого теста.

Не лучший вариант замены пергамента для выпечки. Но, если нет специальных разделительных составов, подойдет и обычная бумага. Перед тем, как застелить противень офисной бумагой, ее следует пропитать растительным маслом.

• Эффективность затрат;
  ой прост в использовании.

• Не всегда защищает от ожогов;
• Бумага может прилипнуть к изделию;
• Низкая устойчивость к влаге, поэтому бумага быстро впитывается;
• Подходит для одноразового использования.

Таким образом, существует множество вариантов замены пергаментной бумаги. Отличные аналоги – антипригарные противни и коврики, специальная бумага с силиконовым покрытием. Более экономный вариант – мука и офисная бумага. Не рекомендуется использовать вместо пергаментной бумаги листы тетрадей и газет, непищевые силиконовые формы (например, для мыла).

Употребление таких продуктов не только негативно скажется на вкусовых качествах выпечки, но и сделает ее непригодной к употреблению.

Применение подручных средств

Мы выяснили, можно ли заменить пергаментную бумагу обычной бумагой, алюминиевой фольгой или калькой. Теперь стоит обсудить использование подручных средств, которые станут временным выходом из проблемной ситуации.

Если вам срочно нужно что-то отправить в духовку, а пергаментной бумаги под рукой не оказалось, стоит попробовать вместо нее использовать следующие продукты:

• Манга для выпечки.
• Масляный конверт.
• Подложка для кондитерских изделий.
• Мешок с мукой.

Следует понимать, что эти продукты не являются гарантией хорошей непригоревшей готовки. Поэтому не стоит полностью полагаться на них.

Что делать, если выпечка прилипла к бумаге?

Чтобы выпечка не прилипала, бумагу рекомендуется предварительно смазать сливочным маслом. Если вы забыли это сделать и ваши кулинарные творения прилипли к бумаге, не паникуйте! Сначала достаньте тесто из духовки и дайте ему немного остыть. Если изделие готовилось из слоеного теста, то через несколько минут после остывания его можно будет легко снять с бумаги.

Если вы испекли выпечку из дрожжевого теста, то после остывания с обратной стороны протрите их влажной салфеткой, после чего пергаментная бумага снимется, не испортив внешний вид изделия.

Чем заменить пергаментную бумагу для выпечки навсегда?

Если вы устали постоянно пополнять пергаментную бумагу и регулярно искать замену, то, может быть, лучше вообще отказаться от этого продукта? Современные производители кухонной утвари предлагают различные варианты замены.

• Силиконовые формы для выпечки. Им не нужна бумага или масло. На таком противне тесто никогда не подгорит.
• Силиконовый мат. Они могут быть разной формы и размера. Ими можно только растянуть тесто или поставить на металлический противень с коржом.
• Силиконовая бумага для выпечки. Продается довольно большими рулонами. Он многоразовый, одного листа хватает на 6-8 раз.

Конечно, цена этих изделий выше, но многоразовое использование окупает затраты.

Когда замена будет неравноценной

Несмотря на разнообразие «заменителей», важно помнить о тех вещах, которые категорически нельзя использовать для приготовления пищи. Это например:

• Газеты – во-первых, велика опасность возгорания, во-вторых, при нагревании они выделяют ядовитые и отравляющие вещества, содержащиеся в типографской краске, которые могут стать источником отравления.
• Исписанные листья: Чернила также содержат вещества, которые при нагревании становятся опасными для здоровья.
• Непромасленная офисная бумага: легко воспламеняется.
• Растительное масло – не предохраняет продукт от пригорания, копчения, а потому портит вкус блюда и придает ему не особо аппетитный запах.
• Пластиковые пакеты: они плавятся при высоких температурах и выделяют токсичные вещества.

Хорошие хозяйки знают много интересных секретов, многими из которых мы сейчас поделились с вами. Готовьте с удовольствием и помните, что отсутствие бумаги для выпечки – это не повод не побаловать себя или свою семью!

Используем кальку

Калька, используемая для рисунков и выкроек в швейной промышленности, выглядит как пергамент для выпечки, но тоньше. В качестве замены хорош. Это удобно для хозяек, которые любят не только готовить, но и шить. Перед использованием противень и кальку обычно хорошо смазывают маслом. Недостатками кальки являются:

• Прилипает к низу изделия;
• Становится ломким, крошится, может обугливаться при высокой температуре в духовке.

Однако калька подходит для выпечки песочного печенья, сырников, изделий с повышенным содержанием масла в тесте.

Фольга тоже подойдет

Многие начинающие кулинары спрашивают на форумах – а фольга подходит для запекания вместо пергаментной бумаги? В кулинарии фольгу чаще используют для приготовления рыбы, овощей, мяса, хорошо сохраняя сочность продуктов. Она также может заменить бумагу для выпечки. Лист перед использованием смазывают маслом.

Недостаток: металлическая основа увеличивает температуру поверхности. Если пропустить определенное время, готовка может подгореть. Поэтому для приготовления печенья, пирогов и печенья его используют лишь изредка.

Силиконовая технология

Силиконовые изделия, современный, практичный и универсальный материал, завоевывают все большую популярность и находят все больше применений. У многих хозяек они уже есть на кухне и стали любимцами:

• Силиконовые формы;
  силиконовый пергамент
• ;
  Силиконовый коврик

Силиконовые формы для кексов, печенья, хлеба не нужно смазывать, выпечка не пригорает, изделия легко извлекаются. Их легко смыть, но они могут потемнеть изнутри. Перед наполнением тестом силиконовую форму нужно поставить на противень или другую устойчивую поверхность, вынуть из духовки вместе с противнем, чтобы изделия не падали и не деформировались.

Пергамент с силиконовым покрытием выдерживает температуру в духовке до 300°C. Его можно использовать 7-10 раз. Выпечка не пригорает, изделия в ней не высыхают, легко отделяются от поверхности. Такая подложка хорошо подходит для прослоек безе, бисквита, торта.

Силиконовые коврики универсальны. На некоторых есть специальные маркировки для раскатывания и нарезки теста. Они могут заменить пергаментную бумагу при выпечке, застелить форму или противень. Такая подложка хорошо выдерживает высокие температуры. Единственное ограничение — нельзя резать на горячем коврике.

Общим недостатком всех силиконовых помощников является достаточно высокая стоимость.

Офисная и писчая бумага — компромиссный вариант

В крайнем случае, если вышеперечисленных заменителей пергаментной бумаги не нашлось, используйте обычную офисную бумагу, хорошо пропитанную маслом. Помимо этого можно использовать и канцелярскую бумагу, хотя сегодня она менее распространена, чем офисная бумага. Бумага для принтера плотнее канцелярской и с меньшей вероятностью воспламенится в духовке.

Эта розетка подойдет для студентов и офисных работников, у них эта бумага всегда под рукой. Однако многие профессионалы считают такую ​​замену неудачной. Изделие прилипает к этой бумаге, может деформироваться, деформироваться, гореть.

Уже несколько лет многие хозяйки используют появившиеся в продаже бумажные формы для выпечки. Они делают готовые изделия более нарядными, могут заменить традиционную бумагу для выпечки.

А может, просто смазать лист?

При приготовлении запеканок, песочного печенья, яблочного пирога вполне допустимо просто смазать сковороду или противень маслом, присыпать мукой и стряхнуть излишки. Вместо муки можно использовать панировочные сухари. Сковороды с тефлоновым покрытием и масляной смазкой также предотвратят пригорание выпечки и ее прилипание к стенкам и дну формы.

Советы! Не стоит использовать этот метод при выпечке безе и макаронс: они прилипнут к противню.

Подручные средства

Изобретательность наших женщин, их практичность давно замечены и оценены. Вот какие подручные средства опытные хозяйки используют вместо пергаментной бумаги:

• Запекание рукавов;
• Вырезать мешочек из пергамента для муки (белой стороной для запекания);
• Упаковка из пакетов с маслом без фольги;
  пергамент
• , в который заворачивают кондитерские изделия;
• Чистые листы тетради, смоченные маслом.

При использовании линованной или узорчатой ​​бумаги необходимо помнить, что ими можно печатать на выпечке. Если обертку от масла или муки можно перевернуть белой стороной вверх, то листы тетради полностью разлинованы, поэтому они оставят следы на выпечке с вероятностью почти стопроцентной.

Такие подручные средства, к сожалению, не всегда справляются со своей задачей. Часто посуда пригорает или все-таки деформируется. Однако в экстренных случаях ими можно воспользоваться.

Безопасность на кухне

Приготовление еды для всей семьи, для гостей при использовании кухонной техники всегда связано с угрозами и опасностями. Помимо высоких температур, открытого огня, электричества, острых предметов, существует также риск попадания в пищу вредных веществ, что приводит к проблемам с пищеварением, отравлениям и аллергическим реакциям. Не только кишечная палочка или микроорганизмы попадают в пищу из-за плохой гигиены.

Токсичные вещества могут выделяться из материалов при нагревании в духовке, в микроволновой печи. Чтобы этого не произошло, чтобы гости, члены семьи и вы сами не испортили праздник, настоятельно не рекомендуется использовать вместо пергамента для выпечки:

• Газеты (печатная краска при нагревании очень токсична);
• Бумага с напечатанным на принтере или покрытой пастой текстом;
• Обычный целлофановый пакет (расплавится, печенье испортится);
• Тонкая бумага без промасливания (может пролиться, загореться).

Чем заменить пергаментную бумагу при выпечке

Его преимущества включают в себя:

• Высокая устойчивость к влаге и жиру;
• Выдерживает t° при 230°C в течение длительного времени.

Использование пергаментной бумаги при выпечке не позволяет тесту прилипать ко дну и бортикам противня, а также позволяет раскатывать сверхтонкие пласты песочного и слоеного теста, помещенного между двумя листами бумажного пергамента, и переносить их прямо на противень. Чем можно заменить бумагу для выпечки при выпечке, расскажут советы опытных кулинаров.

Калька вместо пергаментной бумаги

Одним из самых старых и доступных способов замены пергаментной бумаги является калька – тонкая прозрачная бумага, используемая для рисования, а также для создания выкроек при пошиве одежды. Вы можете купить его в обычном магазине канцтоваров.

Советы! Так как калька – довольно тонкий материал, перед использованием ее следует хорошо смазать жиром, желательно с обеих сторон.

Можно использовать кальку вместо пергаментной бумаги для запекания жирных продуктов:

• Булочки, дрожжевые тарталетки
  Песочное тесто
• Чизкейки
• , основа которых состоит из панировочных сухарей с маслом и тирамису.

Внимание! Калька, несмотря на свою популярность, не может полностью заменить пергаментную бумагу в процессе выпечки, так как имеет некоторые недостатки:

• Прилипает ко дну и бокам выпечки;
• Вследствие длительного воздействия температур выше 200° темнеет, трескается, выгорает, крошится.

Пергамент с силиконовым покрытием, бумага и коврики из силикона

Пергамент с силиконовым покрытием — один из современных видов противней. Он имеет ряд преимуществ:

• Многоразовый до 8 раз.
• Высокая термостойкость, выдерживает температуру до 300°C.
• Предотвращает прилипание теста к формам и противням.
• Предохраняет тесто от высыхания и сохраняет естественную влажность выпечки.
• Смазка не требуется.

Внимание! Помимо кулинарии, его используют:

• Для приготовления на пару блюд и отдельных предметов
• Для приготовления овощей, рыбы, котлет
• Для жарки рыбы и мяса
• Для жарки рыбы и моллюсков, птицы, яиц
• Для приготовления десертов
• Для наслаивания тортов и других продуктов перед заморозкой
• Для использования вместо посуды при разогреве пищи и запекании в микроволновой печи

Силиконовая бумага имеет более толстое покрытие и поэтому предназначена для большего количества применений.

Антипригарными свойствами обладают и силиконовые коврики, которыми выстилают дно противней. Они не только предотвращают прилипание выпечки, но и предотвращают загрязнение противней. С их помощью вы сможете:

• Заморозка различных продуктов;
• Растянуть тесто;
  о повар.

Внимание! Многие силиконовые коврики имеют специальную маркировку, позволяющую нарезать тесто на полоски нужной ширины. Это можно сделать только в том случае, если коврик не горячий.

Фольга, подпергамент, специальные формы

Обычно алюминиевую фольгу используют для приготовления овощей, мяса и рыбы, но при необходимости ее также можно использовать в качестве заменителя пергаментной бумаги для приготовления пищи. Для этого его необходимо смазать маслом. Выпечка в фольге иногда может подгореть, так как повышается температура приготовления.

Одним из типов прокрутки является вспомогательная прокрутка. Этот особый вид бумаги, используемый в кондитерской промышленности, предназначен для выпечки при низких температурах — 100 — 170°С. Пергамент способен задерживать жир, но не задерживает влагу. К его преимуществам можно отнести высокую экологическую безопасность.

Использование специальных силиконовых форм для выпечки позволяет выпекать без использования пергаментной бумаги.

• Не требует смазки.
• Тесто не прилипает к таким формам.
• Готовую выпечку можно легко извлечь.
• Выдерживает температуру до 250°C.
• Экологически чистый и легко чистится.

Особенности использования силиконовых форм:

• Их необходимо установить на твердую поверхность перед заливкой пасты;
• Следует заполнять не более чем на 1/3 объема формы;
• Вынуть из духовки вместе с противнем.

Использование бумажных стаканчиков также устраняет необходимость в пергаментной бумаге при выпечке:

• Кексы
  маффины
• ;
  кексы ом;
  О, пасхальные куличи.

Бумажные формы также служат дополнительным украшением выпечки и гарантируют высокую гигиеничность изделий.

Народные советы

Выпечка не пригорает и не прилипает ко дну и бокам формы:

• Если смазать маслом и посыпать тонким слоем муки, манки, панировочных сухарей или панировочных сухарей.
• Если вы накроете дно противня пакетом для выпечки.
• Если бумага для факса размещена внизу формы.
• Если вы используете самые обычные канцтовары формата А4, пропитанные маргарином, растительным или сливочным маслом, салом в качестве подложки. Для этой цели также используются чистые тетрадные листы или чистая бумага для печати.
• Если вы застелите дно противня бумагой для выпечки (не алюминиевой фольгой).
• Если дно формы застелить вырезанным мешочком для муки (мешок для муки обычно делают из светло-коричневого пергамента).
• Без пергаментной бумаги можно обойтись, если использовать смазанную маслом форму для выпечки с тефлоновым покрытием.

Что нельзя использовать для замены пергаментной бумаги

• Газеты не следует использовать вместо пергаментной бумаги, поскольку они легко воспламеняются, а также являются источником токсичных веществ в типографской краске.
• Исписанная бумага.
• Непромасленная писчая бумага.
• Полиэтилен, так как он плавится при высоких температурах.

Если на кухне закончилась пергаментная бумага для выпечки, всегда придут на помощь подручные средства, позволяющие порадовать близких вкусной домашней выпечкой.

К ее достоинствам относятся

Советы! Так как калька – довольно тонкий материал, перед использованием ее следует хорошо смазать жиром, желательно с обеих сторон.

Внимание! Калька, несмотря на свою популярность, не может полностью заменить пергаментную бумагу в процессе выпечки, так как имеет некоторые недостатки:

Пергамент с силиконовым покрытием — один из современных видов противней. Он имеет ряд преимуществ:

Внимание! Помимо приготовления пищи из него используют:

Силиконовая бумага имеет более толстое покрытие и поэтому предназначена для большего количества применений.

Антипригарными свойствами обладают и силиконовые коврики, которыми выстилают дно противней. Они не только предотвращают прилипание выпечки, но и предотвращают загрязнение противней. С их помощью вы сможете:

Внимание! Многие силиконовые коврики имеют специальную маркировку, позволяющую нарезать тесто на полоски нужной ширины. Это можно сделать только в том случае, если коврик не горячий.

Обычно алюминиевую фольгу используют для приготовления овощей, мяса и рыбы, но при необходимости ее также можно использовать в качестве заменителя пергаментной бумаги для приготовления пищи. Для этого его необходимо смазать маслом. Выпечка в фольге иногда может подгореть, так как повышается температура приготовления.

Одним из типов прокрутки является вспомогательная прокрутка. Этот особый вид бумаги, используемый в кондитерской промышленности, предназначен для выпечки при низких температурах — 100 — 170°С. Пергамент способен задерживать жир, но не задерживает влагу. К его преимуществам можно отнести высокую экологическую безопасность.

Использование специальных силиконовых форм для выпечки позволяет выпекать без использования пергаментной бумаги.

Их плюсы

Использование бумажных стаканчиков также устраняет необходимость в пергаментной бумаге при выпечке:

• Газеты не должны заменять пергаментную бумагу, так как они легко воспламеняются, а также являются источником токсичных веществ в типографской краске.
• Не промасленные канцелярские принадлежности.
• Полиэтилен, потому что он плавится при высокой температуре.

Заключение

Заменить пергаментную бумагу для выпечки, если она закончилась, можно совсем несложно. Для этого есть много проверенных средств. Например, повара, протестировавшие силиконовые формы и коврики в компании, абсолютно уверены, что это очень удобно, практично, новое слово в кухонной технике и больше ничего использовать не надо. Для тех, кто предпочитает проверенные временем способы выпечки кулинарных и кондитерских шедевров, алюминиевая фольга, калька, даже обычная канцелярская бумага ненадолго заменит недостающий пергамент. И не волнуйтесь, рецепт останется только на бумаге. Все будет вкусно, ведь приготовлено с душой и любовью.