Алюминиевая Фольга – Уникальная упаковка – О бумаге .нет

Вердикт: что лучше для хранения продуктов — пищевая пленка или фольга?

Прозрачная пленка лучший изолятор, а фольга — лучший проводник тепла. Если нужна максимальная герметичность чтобы продукты не высохли, сохранили природную влажность и вкус, выбирайте пленку. Если нужно сохранить хлебобулочные изделия хрустящими, подольше сохранить свежее мясо или уже готовые жирные деликатесы, используйте фольгу.

Пленка обеспечивает лучшую герметичность чем фольга из-за чего продукты не высыхают. Это лучший выбор для сыров, овощей, фруктов, соусов и остатков готовых блюд.

Купить посуду и кухонные принадлежности вы всегда можете в Магазине Постоянных Распродаж по низким ценам.

Что такое алюминиевая фольга и где она используется?

Алюминиевая фольга представляет собой блестящий лист алюминиевого металла толщиной с бумагу. Ее изготавливают путем прокатки больших алюминиевых пластин до толщины менее 0,2 миллиметра. Используется в промышленности для различных целей, включая упаковку, изоляцию и транспортировку. Также она широко доступна в продуктовых магазинах для домашнего использования.

Дома люди используют алюминиевую фольгу для хранения продуктов, для покрытия поверхностей при выпечке и для упаковки некоторых продуктов, чтобы они не теряли влагу во время приготовления. Наконец, ее можно использовать для облицовки противней для гриля, чтобы поддерживать чистоту, а также при чистке или решеток гриля для удаления стойких пятен и остатков.

Почему алюминиевая пищевая фольга опасна?

Алюминиевая фольга изготовлена из алюминия – металла чаще всего встречающегося в земных недрах. В основном люди используют его для производства. Он может быть найден даже в питьевой воде, в лекарственных средствах, в косметике, в дезодорантах или пищевых упаковках (например, алюминиевых банках).

Существует теория, что легкие металлы провоцируют развитие болезни Альцгеймера и рака молочной железы. Официально этому нет никаких научных доказательств. Однако, Федеральный Институт оценки риска советует реже использовать вещи, которые содержат алюминий и призывает людей отказаться от дезодорантов, которые содержат алюминий.

Что такое пищевая пленка, преимущества, способы использования

Пленка используется для длительного хранения блюд и продуктов в холодильнике. Она создает герметичное пространство, в котором запахи и влага не просачиваются во внешнюю среду. Благодаря прозрачному материалу вы всегда можете видеть состояние продуктов.

Вот несколько примеров использования пищевой пленки на кухне:

Накрывайте отдельные порции пищи для предотвращения ожогов в морозильной камере и обветривания продуктов в холодильнике
Оборачивайте овощи и фрукты, которые нельзя хранить в фольге
Храните фрукты, овощи, сыры и колбасы чтобы они не теряли привлекательного внешнего вида и не поглощали посторонние запахи
Предотвращает высыхание продуктов, защищает их от насекомых, пыли и влаги
Можно использовать вместо крышки.

Альтернатива алюминиевой пищевой фольге – оберточная бумага

Оберточная бумага или, как модно говорить, крафт-бумага является отличной альтернативой пищевой фольге.

В такую плотную бумагу можно заворачивать рыбу или мясо и успешно хранить в холодильнике. Несколько слоев такой бумаги хорошо сохраняют температуру продуктов в путешествиях. Этот натуральный материал является возобновляемым и разлагаемым ресурсом и позволяет воздуху свободно проходить, не давая задыхаться пище. Для запекания еды заменой алюминиевой пищевой фольге вполне может служить бумага для выпечки.

Как видите, помогать сохранять природу мы можем даже в бытовых мелочах, покупая бумагу вместо фольги. Заботьтесь о нашей Планете, ведь она заботится о Вас.

Надеемся, что Вы разобрались чем опасна алюминиевая пищевая фольга и какая бумага может послужить ей заменой. Берегите себя и будьте здоровы!

В чем лучше хранить бутерброды, очищенные овощи, мясо и рыбу в холодильнике?

Бутерброды

Фаворит в данном вопросе — алюминиевая фольга. Она сохраняет хлеб хрустящим, а пищевая пленка наоборот делает его мягким и эластичным. Если хотите взять сэндвич на работу или учебу, заверните его в фольгу. А если это горячий бутерброд, то он еще и останется теплым до обеда.

Очищенные овощи и фрукты

Если вы разрезали кабачок или огурец и оставили в холодильнике или на кухонном столе, он быстро обветрится и высохнет. Оберните область среза пищевой пленкой, которая предотвратит эти проблемы и вам не придется обрезать продукты и выбрасывать обветренные кусочки в мусорное ведро.

В этом случае пленка сохраняет продукты и ваш семейный бюджет. На кухне данный аксессуар предотвращает попадание воздуха к овощам, а в холодильнике — холода и получения ожогов. С ним фрукты не высыхают. К тому же вы видите состояние того же кабачка или огурца, потому что изделие прозрачное. Если завернете овощи в фольгу, то скорее всего о них забудете и они испортятся.

Свежая рыба и мясо

В этом случае уместнее фольга, потому что она удерживает влагу внутри и предотвращает распространение запахов в холодильнике. Алюминий более прочный и обеспечивает большую изоляцию. Прозрачная пленка имеет меньшую жесткость, она чаще рвется, а потому с ней сложнее работать, но это вопрос личных предпочтений.

Замораживание еды

Поместить продукты в морозильную камеру можно в пищевой пленке или фольге. В этом случае пленка выигрывает потому что плотно прилегает к продукту и обеспечивает лучшую герметичность, предотвращая к нему попадание влаги и воздуха.

Ключевой недостаток алюминиевой фольги в морозильнике — она прилипает к продуктам, а потому лучше всего их обернуть полиэтиленовой пленкой, а затем накрыть фольгой.

Сыры и колбасы

Ветчина, буженина и другие жирные мясные деликатесы лучше хранятся в фольге. Для сыра подходит прозрачная пленка, так как она лучше препятствует прохождению воздуха чтобы нарезанные ломтики дольше не высыхали.

Остатки приготовленной еды

Остатки приготовленной еды всегда накрываются пищевой пленкой, потому что она намного лучше изолирует содержимое тарелки от воздуха, предотвращая попадание бактерий и загрязнений, а также запахов из холодильника.

Соусы

Любые соусы, независимо от их текстуры и содержания, хранятся под пластиковой пленкой, которая создает герметичность и исключает образование корки при высыхании поверхности —функции, которую алюминиевая фольга не выполняет должным образом. Это также можно сделать с кондитерским кремом и другими подобными соусами.

Вопрос недели: опасна ли алюминиевая фольга для запекания? – чудо техники

Наш вопрос неделив этот раз такой – безопасно ли запекать еду в алюминиевой фольге?

Сомнения на сей счёт возникают, например, у Алексея Подлесных, бренд-шефа сети ресторанов восточной кухни. Алексей, кстати, уверен, что риска меньше, если класть продукты на матовую, а не блестящую сторону фольги.

Правда ли это помогает? И реально ли есть какая-то опасность? В лаборатории РУДН нам показали, что происходит с частичками алюминиевой фольги в кислоте, которая содержится в нашем желудке. Алюминий, реагируя с кислотой, вызывает бурную реакцию, а выделяемый в процессе водород и вовсе способен взрываться!

Неужели нечто подобное может происходить и в организме человека? Допустим, фольгу мы всё же не едим, но вдруг алюминий проникает в продукты? Проверим. Для эксперимента мы с помощью бренд-шефа Алексея Подлесных приготовили 4 куска мяса. В первые два повар добавил только соль и перец. Остальные замариновал с овощами (чуть позже объясним, зачем эти манипуляции). Образцы с маринадом и без отправили запекаться при разной температуре — на час при 150 градусах и на 20 минут при 250. Готовое мясо (и для сравнения сырой кусок) отправили в лабораторию. И результат оказался на первый взгляд тревожным.

Овощи содержат органические кислоты, они и помогают алюминию переходить из фольги в продукты. Кстати, учёные из чешского Брно изучили 11 разных продуктов (рыбу, мясо, овощи) и обнаружили, что в некоторых особо кислых образцах после запекания становилось в 40 раз больше алюминия. Но получаем ли мы опасную дозу? В самом загрязненном из наших образцов — том, что готовили на большом огне с овощами, стало чуть больше 2 мг металла на килограмм мяса.

На первый взгляд, кажется, что в нашем куске — опасное количество. Но это не так. Токсикологи оперируют весом металла, который организм из пищи усвоит, а для алюминия это — лишь около одной десятой процента. То есть чтобы получить вред, нужно съесть за раз примерно 30 быков, запечённых в фольге! Ну и такую бурную реакцию, как мы видели в пробирке, микродозы алюминия из еды вызывать в желудке не могут. Кислота там всё-таки слабая, металла мало, и происходит всё гораздо мягче, что, кстати, используется в лекарствах от изжоги.

Взвесив все научные доказательства, Всемирная организация здравоохранения всё-таки советует ограничить потребление алюминия 20 миллиграммами в сутки. Он может попадать в организм из овощей, воды, дезодорантов. Если добавлять ещё и в больших количествах препараты от изжоги, то вполне реально превысить безопасную дозу. Но хорошая новость в том, что действительно вредным это может быть лишь для тех, кто страдает заболеваниями почек. Так что фольги бояться не стоит. Кстати, и следить за тем, чтобы именно матовая сторона была обращена к продукту, не обязательно. Это просто особенности производства. На заводе пласты очищенного алюминия 10 раз пропускают через прокатные станы. Так листы «худеют» с толщины в 8 мм до десятка микрон.

Алюминиевая фольга становится очень тонкой и при наматывании на вал может легко порваться. Чтобы этого не произошло, в финальной стадии через прокатный стан пропускают не один лист, а два, приложенных друг к другу. Сторона, которая соприкасается с валом, полируется и становится блестящей, а внутренняя остается матовой. На миграцию металла в продукты при приготовлении это никак не влияет. Подведём ещё раз итог: алюминий и правда способен переходить из фольги в продукты, но большую его часть организм не усваивает и легко выводит. Так что запекание в фольге — вполне безопасный способ готовки. Кстати, для него не нужно много масла, и блюда получаются не такими жирными и калорийными, а, значит, они даже более полезны!

Благодарим за помощь в съёмке сюжета:

Полный выпуск «Чуда техники с Сергеем Малозёмовым» от 31 января доступен по ссылке

Все полные выпуски программы «Чудо техники» находятся здесь

Имеет ли значение какой стороной использовать фольгу — глянцевой или матовой?

Это не имеет никакого значения и на качество хранения не влияет. Наличие двух разных сторон материала связано лишь с его производственным процессом. Но, если вы запекаете картошку с салом в духовке, правила игры меняются. В этом случае глянец лучше поглощает тепло потому что больше отражает света. Таким образом глянцевая сторона остается внутри, а матовая снаружи.

Форма для запекания, алюминиевая фольга, 21×14,8×3,8см, дно: 17,4×10,4см, 780мл, L-край, арт.99-06

Арт.: 438-170

много

Форма для запекания, алюминиевая фольга, 15×12,4×4,4см, дно: 10,7×8,1см, 490мл, L-край, арт. 99-05

Арт.: 438-169

Форма для запекания, алюминиевая фольга, 21,7×11,3×5,3см, дно 18,1×7,7cм, 865мл, L-край, арт.99-01

Арт.: 438-137

Какие продукты можно хранить в алюминиевой фольге?

Общество по защите прав потребителей также советует не пользоваться алюминиевой пищевой фольгой, чтобы не подвергаться разрушительному воздействию накопленных в организме металлов. Кроме того, не все продукты можно хранить долго в алюминиевой фольге.

“В фольгу не должны быть завернуты ни соли, ни кислотные продукты” – сообщает Зильке Швартау, член общества защиты прав потребителей в Гамбурге.

Также лучше воздержаться от плавленного сыра в фольге.

Из-за соли или кислоты ионы алюминия могут перейти с алюминиевой фольги на продукты.

“Чем дольше контакт, тем больше ионы алюминия попадают в пищу” – сообщает баварское общества прав потребителей. как лучше хранить продукты в алюминиевой фольгу или в пластиковых контейнерах

Именно поэтому яблочное пюре, кусочки яблок, томатный соус, ревень, куски соленой сельди и соленые огурцы не должны храниться в фольге. А держать рыбу в алюминиевой посуде нельзя ни в коем случае.

“То же самое с грилем, остерегайтесь соли и кислоты” – предупреждает Швартау.

Ведомство Федеральной службы по экологическому надзору также советует не использовать алюминиевую посуду или пищевую фольгу при хранении помидоров и брынзы в рассоле. Что касается мяса, то лучше подойдет натуральная оболочка (например, хрустящая корочка, образовавшаяся после обжарки).

Какие продукты нельзя хранить в пищевой пленке?

Она не подходит для хранения копченостей, жареной и жирной еды, масла, колбасы и сала. Также это не лучший вариант для хлеба, так как в целлофане он плесневеет.

Какие продукты нельзя хранить в фольге?

Это продукты с высокой кислотностью, потому что алюминий вступает в реакцию с кислотами и портит их вкус. Лимонный сок и помидоры запускают реакцию, из-за которой металл может попасть в пищу. Но, большинство ученых не считают алюминий токсичным материалом.

Какова безопасная концентрация алюминия в теле человека?

Чем опасна алюминиевая фольга при хранении продуктов Европейское Агентство по безопасности пищевых продуктов руководствуется тем, что предельно допустимая концентрация алюминия в неделю для человека составляет 1 мг на килограмм веса тела. Однако, сколько на самом деле получает алюминия каждый человек достоверно не известно, так как в основном это зависит от его пищевых привычек. В этой связи установлены следующие стандарты – не более 0,2 – 1,5 мг алюминия на килограмм веса тела в неделю.

Чтобы защитить себя от воздействия алюминия, Швартау рекомендует хранить пищу бумаге, в мисочках или горшочках, вместо того, чтобы оборачивать их в пищевую фольгу. Кроме того, он предлагает следующее: “Производители алюминиевой фольги и упаковок из нее должны разместить четкие предупредительные надписи об опасности применения материала. Это их прямая обязанность”.

Можно ли использовать пищевую пленку в духовке и микроволновой печи?

Вы должны внимательно ознакомиться с инструкцией производителя, потому что обычную пленку нельзя нагревать, но существуют материалы, которые можно помещать в СВЧ-печь или духовой шкаф. Но если производитель не дает разрешение на такое использование, лучше не рисковать так как вы получите блюдо с расплавленным пластиком.

Можно ли упаковывать в пищевую пленку жирные продукты?

Не все изделия подходят для хранения жирных мясных деликатесов, а потому внимательно читайте рекомендации производителя. Если такой рекомендации нет, супер-жирные продукты лучше заворачивать в алюминиевую фольгу.

Найден способ переработки алюминиевой фольги

Исследователь из школы химии и химической инженерии при Университете Квинс в Белфасте (Великобритания) Ахмед Осман получил чистый монокристалл алюминия из загрязненной фольги. Проект реализуется в рамках университетской исследовательской программы “Устойчивая энергетика”. О результатах исследования, опубликованного в научном журнале Nature Scientific Reports, сообщается на сайте университета.

По словам ученого, идея переработать фольгу пришла к нему во время прогулки по университету. “Я шел через лаборатории в Квинсе и увидел много использованной алюминиевой фольги. Поговорив с моими коллегами, я провел эксперимент и был поражен тем, насколько чистые получились монокристаллы, – я не ожидал 100%-ного эффекта. Получаемый глинозем (окись алюминия) более чистый, чем коммерческий аналог”, – отметил Осман.

По словам ученого, из полученных кристаллов можно создавать катализатор (вещество, которое ускоряет химическую реакцию) для производства диметилового эфира – экологически чистого топлива для дизельных двигателей. Оно практически не уступает дизельному топливу по эффективности, но создает меньше выбросов СО2 и не содержит серу.

Технология поможет решить проблему алюминиевых отходов. В то время как чистый металл успешно перерабатывается, большая часть фольги отправляется на свалки или сжигается. Упаковочный материал, как правило, загрязнен органикой, и его невозможно переработать. Около 20 тыс. тонн фольги выбрасывается ежегодно. Только в Великобритании в 2001 году на полигонах находилось 160 тыс. тонн алюминия.

По словам Османа, производство катализатора из фольги практически в два раза дешевле, чем из первичного сырья (обходится в £120 и £305 соответственно). Как надеется ученый, технология позволит сократить объемы производства алюминия из бокситов (горной породы) и уменьшить ущерб, наносимый природе. При обработке горной руды образуется красный шлам – смесь оксидов железа, кремния и титана. Эти отходы практически невозможно утилизировать. Во время промышленного процесса также выделяются парниковые газы.

Согласно данным Международного агентства ВОЗ по изучению рака (МАИР), алюминиевые производства оказывают канцерогенное воздействие на человека. По подсчетам специалиста, переработка 1 кг алюминиевой фольги сохранила бы 8 кг бокситов, предотвратила высвобождение 4 кг химических веществ и сэкономила 14 кВт электричества.

Материал предоставлен проектом ” 1″.

Насколько безопасны алюминиевые банки в магазинах?

В магазинах банки с томатным соусом, пластиковые стаканчики для йогуртов или картонные коробки для сока (например TetraPak), наоборот, не должны вызывать беспокойства. В таких контейнерах слой алюминиевой пленки перекрыт еще одним слоем пластика.

Следует заметить, что риск отравления алюминием не так высок: этот металл может попасть в организм человека только в небольших количествах. Более того, в здоровом организме, он легко растворяется и частично оседает в почках. Это известно из статистических данных Федерального Института оценки рисков.

В основном алюминий накапливается в легких и костях. По данным Швартау, потребителям следует быть предельно осторожным и как можно меньше использовать средства, содержащие алюминий.

Пищевая отрасль

Уникальные свойства фольги, которые включают в себя непроницаемость, прочность и безопасность для продуктов, обеспечивают широчайший спектр ее применения в различных сегментах пищевой промышленности.

Фольга – популярный материал для упаковки продуктов питания: молочных и сухих продуктов, кондитерских изделий, готовой еды и полуфабрикатов, чайной и кофейной продукции, напитков, а также корма для домашних животных.

Пищевая безопасность – Фольга алюминиевая нестойкая по отношению к пищевой продукции, содержащей органические кислоты, щелочи и поваренную соль. Растворимость защитной пленки оксида алюминия, предохраняющей алюминиевую фольгу от коррозии, увеличивается в контакте с пищевой продукцией, имеющей значения водородного показателя менее 4,5 ед.

рН и более 8,5 ед. рН. Фольгу алюминиевую не применяют для упаковки и хранения кислых (помидоры, яблоки, лимоны, кислая капуста, ягоды, ревень и т.п.), щелочных (щелочное тесто), солесодержащих продуктов (солений, маринованных овощей), жидких и пастообразных пищевых продуктов.

Не рекомендуется использовать кислые, щелочные, солесодержащие, жидкие и пастообразные пищевые продукты для приготовления пищи в алюминиевой фольге. Не рекомендуется использовать алюминиевую фольгу в контакте с посудой из коррозионно-стойкой (нержавеющей) стали. Фольга алюминиевая предназначена для однократного использования.

Продолжительность хранения упакованных в фольгу алюминиевую пищевых продуктов не более 48 часов. При хранении пищевых продуктов более 2 часов хранить в холодильнике. Продолжительность запекания пищевых продуктов в контакте с фольгой алюминиевой – не более 2 часов.

Полезные рекомендации

Вред фольги очевиден. Существует ряд способов, помогающих сберечь свое здоровье:

• следует навсегда отказаться от использования фольги, где бы то ни было. Она не представляет опасности только при использовании ее в качестве обертки холодных продуктов. Но для большей безопасности желательно пользоваться контейнерами из стекла;

• запрещается использовать фольгу в качестве обертки для хранения специй, томатов и всех цитрусовых. Содержащаяся в них кислота выщелачивает алюминий из фольги в продукты;

• следует избавиться от алюминиевой посуды. При малейшей возможности ее надо заменить нержавейкой;

Многие женщины давно заменили фольгу пищевым пергаментом. Это совершенно безопасно для здоровья. Присоединяйтесь!

Поделитесь полезной информацией с друзьями, пусть они тоже будут в курсе!

Преимущества пищевой пленки перед фольгой

Прозрачный материал позволяет видеть состояние продуктов без необходимости их открывать. В фольге не видно, что находится внутри, а потому нужно постоянно нарушать герметичность. С другой стороны, целлофан легко цепляется за продукты и другие поверхности, остается на месте без клея и идеально подходит для создания герметичного пространства. Как бонус — этот аксессуар дешевле своей конкурентки.

Преимущества фольги для запекания

Изначально расскажем о том, почему каждая хозяйка стремится иметь у себя на кухне алюминиевую фольгу. Здесь все очевидно:

фольга не впитывает жиры при приготовлении пищи;
ее упаковка абсолютно герметична и не позволяет продуктам впитывать посторонние запахи;
обернутая в фольгу пища быстрее готовится, да к тому же не пригорает и не оставляет пятен на посуде;
благодаря своей непрозрачности, этот материал сохраняет все минералы и витамины в продуктах при воздействии солнечных лучей;
глянцевая поверхность алюминиевой фольги обладает антибактериальными свойствами и препятствует развитию микробов;
фольгу можно применять для термической обработки в духовой печи, а можно замораживать обернутые в нее продукты.

Действительно, алюминиевая фольга очень востребована современными кулинарами, ведь рыба, мясо или овощи, запеченные в фольге, становятся нежными, сочными и ароматными. К тому же все продукты, приготовленные таким способом, сохраняют максимум полезных свойств.

Преимущества хранения продуктов в фольге перед пищевой пленкой

В фольге пища остается дольше свежей чем в целлофане. Это лучший вариант для жирных блюд — сала, буженины и копченостей. К тому же данный материал лучше сохраняет тепло и подходит для запекания в духовом шкафу или на гриле.

Следует ли вам прекратить использовать алюминиевую фольгу?

Алюминиевая фольга не считается опасной, но она может незначительно увеличить содержание алюминия в вашей еде. Если вас беспокоит количество алюминия в рационе, возможно, вам стоит прекратить готовить с использованием алюминиевой фольги. Однако количество алюминия, которое попадает в еду, незначительно. Скорее всего, вы употребляете меньше алюминия, чем допустимая безопасная дозировка, поэтому прекращать использовать алюминиевую фольгу нет необходимости.

Чем вреден алюминий для нашего организма

А теперь давайте задумаемся о возможных последствиях. На самом деле алюминий токсичен и может вызвать анемию, цистит, поражение костной системы, почек и печени. Причем всему этому имеются научно подтвержденные факты. А еще в головном мозге людей, страдающих от болезни Альцгеймера, обнаружено высокое содержание алюминия.

Доказано также, что алюминий в больших количествах замедляет рост мозговых клеток, что также чрезвычайно опасно, особенно для детей и подростков. Имеются предположения, что этот токсичный металл может вызывать бесплодие и некоторые виды рака. Наконец, пища, запеченная в фольге небезопасна для женщин «в положении», так как токсичный металл может проникнуть сквозь плацентарный барьер и достигнуть мозга плода.

И здесь многие специалисты соглашаются, что небольшое содержание алюминия не наносит вреда здоровому организму. Однако если у человека имеются проблемы с печенью или почками, или же есть предрасположенность к болезни Альцгеймера или болезни Паркинсона, регулярное попадание частиц этого металла может стать причиной осложнения или развития данных заболеваний.

Наконец, еще один небезынтересный факт. Пусть на сегодняшний день нет официально подтвержденных случаев заболеваний, вызванных использованием алюминиевой фольги, такие страны как Франция и Италия, Англия и Германия, Бразилия и Голландия уже отказались от использования этого изделия в приготовлении пищи. Во все же остальных странах данный материал по-прежнему использую на кухне, не задумываясь о возможных последствиях.